مقادير يخنة خضار صيفية

- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الثوم : 4 فصوص (مفروم)
- الكراث : 1 حبة (مقطع ومغسول)
- الملفوف : 1 حبة (مقطع شرائح رفيعة)
- الفلفل الأحمر : 1 حبة (مقطع شرائح)
- طماطم : علبة (مقطعة)
- البطاطس : 8 حبات (مقشرة ومقطعة أرباع)
- الماء : 2 كوب (أو مرق دجاج)
- الدجاج : كيلو وربع (مقطع قطع صغيرة)
- بقدونس : حسب الرغبة (للتزيين)
- الشبت : حسب الرغبة (للتزيين)
- الفلفل الحار : حسب الرغبة (رقائق)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة

طريقة تحضير يخنة خضار صيفية

ضعي زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة، وأضيفي البصل وقلّبيه مع الملح والفلفل حتى يذبل.
أضيفي الثوم وحرّكي لمدة دقيقة حتى تظهر رائحته، وأضيفي الكراث وقلّبي جيداً.
أضيفي الفلفل الأحمر واطهيه مع باقي الخضار لمدة 5 دقائق، وأضيفي الملفوف وحرّكي المكونات جيداً.
أضيفي البطاطس والطماطم والماء أو المرق، والدجاج.
غطّي القدر واتركيه على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة.
افحصي البطاطس والدجاج وتأكدي من النضج، وإذا احتاج الخليط سوائل، أضيفي القليل من الماء واتركيه يغلي حتى ينضج تماماً.
عند الانتهاء، ارفعيه عن النار وتذوّقيه وعدّلي الملح والفلفل، وزينيه بالبقدونس والشبت وقدّميه ساخناً.

تعلمي أيضاً: يخنة الفاصولياء الخضراء باللحمة