مقادير بانا كوتا بالمانجو
- صوص المانجو :
- مانغو : 2 كوب (مقطع مكعبات – طازج أو مجمد)
- الماء : 2 ملعقة كبيرة
- سكر : 2 ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة ونصف (أخضر وطازج)
- جيلاتين : ملعقة صغيرة ونصف (بودرة غير منكّهة)
- كريمة الخفق : 2 كوب
- سكر : نصف كوب
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- برش ليمون : 1 حبة (أخضر)
- زبادي : نصف كوب (يوناني / كامل الدسم)
- مانغو : قطع (طازج – وأوراق نعناع طازجة / للتزيين)
طريقة تحضير بانا كوتا بالمانجو
- ضعي الحليب في قدر متوسط الحجم، ثم انثري الجيلاتين فوقه واتركيه لمدة 5 دقائق حتى يتشرب السائل.
- سخّني الخليط على نار هادئة مع التحريك حتى يذوب الجيلاتين ويصبح الخليط دافئاً دون أن يغلي.
- أضيفي الكريمة والسكر والفانيليا وبرش الليمون، مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر تماماً.
- ارفعي القدر عن النار، ثم أضيفي الزبادي اليوناني، واخفقي المكونات حتى يصبح الخليط ناعماً ومتجانساً.
- وزّعي الخليط في أكواب أو قوالب التقديم، ثم غطّيها وضعيها في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات حتى تتماسك تماماً.
- لتحضير صوص المانجو: ضعي مكعبات المانجو مع الماء والسكر في قدر صغير على نار متوسطة.
- اتركي الخليط يطهى لمدة 12–15 دقيقة حتى يصبح المانجو طرياً، مع إضافة القليل من الماء عند الحاجة.
- انقلي الخليط إلى الخلاط الكهربائي، ثم أضيفي عصير الليمون، واخفقي حتى تحصلي على صوص ناعم وكريمي.
- اتركي الصوص يبرد تماماً قبل الاستخدام.
- وزّعي صوص المانجو فوق البانا كوتا بعد أن تتماسك، ويمكن تزيينها بقطع مانجو طازجة أو أوراق النعناع.
تعلمي أيضاً: حلى باناكوتا بتوت العليق
