مقادير كيك بارد بالبسكويت والشوكولاتة
- لتحضير كيكة البسكويت :
- بسكويت الشاي السادة : 200 غم
- سكر : ربع كوب
- الكاكاو : 2 ملعقة كبيرة (خام)
- حليب : ربع كوب (كامل الدسم)
- الزبدة : 25 غراماً (غير مملحة)
- ملح : ثمن ملعقة صغيرة
- الفانيليا : ربع ملعقة صغيرة (سائلة)
- لصوص الشوكولاتة :
- الشوكولاتة : 150 غراماً (داكنة ومفرومة)
- كريمة الخفق : ثلاث أرباع الكوب
- سكر : ربع كوب
- الماء : ربع كوب
- لوز : نصف كوب (مقطع أنصاف)
- ملح : ثمن ملعقة صغيرة
- لوز : حبات (للتزيين)
طريقة تحضير كيك بارد بالبسكويت والشوكولاتة
- كسّري البسكويت إلى قطع متوسطة الحجم باستخدام اليد، ثم ضعيه في وعاء كبير واتركيه جانباً.
- ضعي السكر والماء في قدر على نار متوسطة مع التحريك لمدة دقيقة حتى يبدأ بالغليان الخفيف.
- خففي النار، ثم أضيفي اللوز، وقلّبي لمدة 7 دقائق حتى يتبخر الماء ويتغطى اللوز بطبقة سكر متبلورة.
- أضيفي الملح وواصلي التحريك على نار هادئة لمدة 5 دقائق إضافية حتى يذوب السكر ويتحول إلى لون ذهبي.
- ارفعي اللوز عن النار واتركيه يبرد تماماً، ثم قطّعيه قطعاً خشنة وأضيفيه إلى البسكويت المكسّر.
- في قدر، اخلطي السكر مع الكاكاو جيداً.
- أضيفي الحليب وحرّكي على نار عالية لمدة 30 ثانية حتى تمتزج المكونات.
- خففي النار، ثم أضيفي الزبدة، وحرّكي لمدة دقيقتين حتى تذوب تماماً.
- أضيفي الملح والفانيليا، وقلّبي حتى تحصلي على صوص ناعم وكثيف قليلاً.
- اسكبي الصوص فوق خليط البسكويت واللوز وقلّبي جيداً حتى تتغطى جميع المكونات بالشوكولاتة.
- ضعي الخليط في قالب دائري مقاس 7 إنش، واضغطي عليه جيداً لتسوية السطح، ويفضل استخدام قالب بقاعدة متحركة لسهولة إخراج الكيكة.
- أدخلي القالب إلى الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى يتماسك.
- ضعي الشوكولاتة المفرومة في وعاء.
- سخّني كريمة الخفق على نار هادئة حتى تبدأ بإخراج البخار دون أن تغلي.
- أضيفي السكر وحرّكي حتى يذوب تماماً.
- صُبي الكريمة الساخنة فوق الشوكولاتة، واتركيها لمدة 5 دقائق.
- اخفقي الخليط حتى تحصلي على صوص ناعم ولامع.
- أخرجي الكيكة من الثلاجة، ووزعي مزيج الكريمة والشوكولاتة فوقها مع توزيعه بالتساوي.
- أعيدي الكيكة إلى الثلاجة لمدة 30 دقيقة إضافية حتى تتماسك.
- زيّني الوجه بحبات اللوز بحسب الرغبة، ثم قدميها باردة.
