مقادير ريزوتو المشروم للنباتيين
- للتقديم / اختياري :
- بقدونس : حسب الرغبة (مفروم)
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- جبنة : حسب الرغبة (نباتية مبشورة)
- البصل : 1 حبة (متوسط ومفروم)
- الفطر : 5 اكواب (مقطع شرائح)
- الثوم : ملعقة كبيرة (مفروم)
- الأرز : كوب ونصف (أرز ريزوتو)
- مرق خضار : 6 اكواب
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة (نباتية)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
طريقة تحضير ريزوتو المشروم للنباتيين
- سخّني زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة، وأضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل ويصبح طرياً.
- أضيفي المشروم والثوم وقلّبي جيداً، وغطّي القدر، واتركيه لدقائق حتى يخرج المشروم ماءه.
- ارفعي الغطاء، وأضيفي أرز الريزوتو وقلّبي لمدة دقيقة.
- أضيفي 3 أكواب من مرق الخضار، وحرّكي جيداً ثم غطّي القدر، واتركيه يطهى حتى يُمتص المرق تقريباً.
- أضيفي كوب ونصف إضافي من المرق، وكرّري التحريك والطهي.
- أضيفي آخر كمية من المرق، واطبخي حتى ينضج الأرز ويصبح كريمياً.
- أطفئي النار، وأضيفي الزبدة النباتية، وحرّكي جيداً حتى يصبح القوام ناعماً وغنياً.
- تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة، وقدّميه ساخناً مع البقدونس أو الفلفل الأسود أو الجبن النباتي.
تعلمي أيضاً: روزيتو إيطالي سهل
