مقادير تشوروز إسباني مع صوص الشوكولاتة
- لصلصة الشوكولاتة :
- كريمة الخفق : كوب (سائلة)
- حليب : نصف كوب (كامل الدسم)
- الشوكولاتة : 225 غم (مفرومة خشناً)
- سكر : 2 ملعقة كبيرة (أبيض)
- مسحوق الكاكاو : ملعقة كبيرة
- الفانيليا : ملعقة صغيرة (سائلة)
- حليب : كوب (كامل الدسم)
- الزبدة : نصف كوب (غير مملحة)
- البيض : 3 حبات (بدرجة حرارة الغرفة)
- ملح خشن : ملعقة صغيرة
- الماء : كوب
- الزيت النباتي : 8 اكواب (للقلي)
- سكر : كوب (أبيض / لتغطية التشوروز)
طريقة تحضير تشوروز إسباني مع صوص الشوكولاتة
- في قدر ثقيل القاعدة، ضعي الحليب والزبدة والملح والماء، ثم ارفعي الخليط على نار متوسطة إلى عالية حتى يبدأ بالغليان.
- ارفعي القدر مباشرة عن النار، ثم أضيفي الطحين دفعة واحدة واخفقي بسرعة حتى يمتزج تماماً مع السوائل.
- أعيدي القدر إلى نار هادئة مع التحريك المستمر بواسطة ملعقة خشبية لمدة 5 دقائق، حتى يصبح العجين متماسكاً وسميك القوام.
- ارفعي العجين عن النار واتركيه يبرد قليلاً، ثم أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق جيداً بعد كل إضافة حتى يندمج تماماً.
- انقلي العجين إلى وعاء، وغطيه واتركيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
- بطّني صينية بورق الزبدة، ثم ضعي نصف كمية العجين في كيس حلواني مزود برأس نجمي متوسط الحجم.
- شكّلي العجين على هيئة حلقات فوق ورق الزبدة، مع الضغط على الأطراف لتلتصق ببعضها.
- ضعي الصينية في الفريزر لمدة 20 دقيقة حتى تتماسك القطع.
- جهزي صينية مبطنة بالمناشف الورقية، وضعي السكر في طبق واسع.
- سخني الزيت في قدر عميق حتى تصل حرارته إلى 175 درجة مئوية تقريباً.
- اقلي التشوروز على دفعات صغيرة دون تكديسها في الزيت، مع تقليبها حتى تكتسب لوناً ذهبياً من جميع الجهات.
- أخرجي التشوروز من الزيت وضعيه على المناشف الورقية للتخلص من الزيت الزائد.
- بينما لا يزال ساخناً، مرريه في السكر حتى يُغطى بالكامل.
- لتحضير صلصة الشوكولاتة: ذوّبي الشوكولاتة في حمام مائي مع التحريك حتى تصبح ناعمة وسائلة.
- في قدر آخر، سخني الكريمة والحليب والسكر والفانيليا على نار متوسطة منخفضة حتى يبدأ الخليط بإخراج البخار دون أن يغلي.
- أضيفي خليط الحليب الساخن تدريجياً إلى الشوكولاتة المذابة مع التحريك المستمر.
- أضيفي مسحوق الكاكاو واخلطي جيداً حتى تحصلي على صلصة ناعمة ومتجانسة.
- قدّمي التشوروز دافئاً في طبق التقديم.
- وزّعي صلصة الشوكولاتة الساخنة في أكواب صغيرة جانبية.
- يُغمس التشوروز في الشوكولاتة مباشرة قبل تناوله للاستمتاع بأفضل نكهة وقوام.
تعلمي أيضاً: حلوى تشوروز
