مقادير تشيز كيك الفستق البارد
- لحشوة تشيز كيك الفستق :
- جبن كريمي : 450 غم (كامل الدسم / بدرجة حرارة الغرفة)
- معجون الفستق : 100 غراماً
- ملح : نصف ملعقة صغيرة (ناعم)
- الفانيليا : 2 ملعقة صغيرة (سائلة)
- سكر البودرة : 70 غم
- كريمة الخفق : كوب (سائلة)
- للتزيين / اختياري :
- معجون الفستق : 20 غراماً
- سكر البودرة : 35 غم
- ملح : رشّة
- الفانيليا : ملعقة صغيرة (سائلة)
- كريمة الخفق : كوب (سائلة)
- فستق حلبي : حسب الرغبة (مجروش)
- فستق حلبي : 100 غراماً (نيء / مطحون)
- سكر البودرة : 2 ملعقة كبيرة
- الزبدة : 90 غم (مذابة)
طريقة تحضير تشيز كيك الفستق البارد
- حمّصي الفستق الحلبي في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 10 دقائق، ثم اتركيه ليبرد.
- اطحني 100 غرام من الفستق حتى يصبح ناعماً لتحضير القاعدة، ثم اطحني الكمية المخصصة للحشوة حتى تتكون عجينة فستق ناعمة.
- اخلطي البسكويت المطحون مع الفستق المطحون والسكر البودرة والزبدة المذابة حتى تتجانس المكونات.
- اضغطي الخليط في قاعدة وجوانب قالب التشيز كيك، ثم اخبزيه لمدة 10 دقائق واتركيه حتى يبرد تماماً.
- ضعي الجبنة الكريمية في وعاء الخفق، ثم أضيفي معجون الفستق والفانيليا والملح واخفقي حتى تتجانس المكونات.
- أضيفي السكر البودرة وكريمة الخفق، ثم اخفقي حتى تحصلي على خليط كثيف وكريمي.
- اسكبي الحشوة فوق القاعدة المبردة ووزعيها بالتساوي.
- ضعي التشيز كيك في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات، ويفضل طوال الليل حتى يتماسك جيداً.
- للتزيين: اخفقي معجون الفستق مع السكر البودرة والملح والفانيليا وكريمة الخفق حتى يصبح الخليط هشاً ومتجانساً.
- وزعي الكريمة على وجه التشيز كيك وزينيه بالفستق المجروش، ثم قدميه.
تعلمي أيضاً: تشيز كيك البسبوسة
