مقادير الكيكة القطنية بنكهة الهيل والزعفران
- صوص الشوكولاتة البيضاء :
- حليب مكثف محلى : 200 غم (حوالي نصف علبة)
- الشوكولاتة البيضاء : 100 غراماً
- هيل : 3 حبات
- الزعفران : بضعة عروق
- ملون الطعام الأصفر : 2 نقطة
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة ونصف
- بيكنج صودا : رشّة
- البيض : 2 حبة (أو ¼ كوب زبادي كبديل)
- سكر : كوب
- حليب : ثلاث أرباع الكوب
- الزبدة : ربع كوب
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- نكهة اللوز : نصف ملعقة صغيرة
- الزعفران : ملعقة صغيرة (خيوط)
- هيل : 2 حبة (حبّ)
- مكسرات : حسب الرغبة (فستق حلبي / مجروشة)
- خيوط الزعفران : حسب الرغبة (للتزيين)
طريقة تحضير الكيكة القطنية بنكهة الهيل والزعفران
- اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر والبيكنج صودا واتركيه جانباً.
- سخّني الحليب مع الزبدة حتى يصبح دافئاً، ثم أضيفي الزعفران والهيل والفانيليا واتركي النكهات تتشرب.
- في وعاء آخر، اخفقي البيض مع السكر حتى يصبح الخليط فاتح اللون وهشاً.
- أضيفي خليط الحليب الدافئ تدريجياً مع التحريك المستمر.
- أضيفي خليط الدقيق، وامزجي حتى يتكون خليط كيك ناعم.
- صبّي الخليط في قالب كيك مدهون بالزيت واخبزيه في فرن مُسخّن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 30 دقيقة أو حتى يخرج عود خشبي نظيف.
- طريقة عمل صوص الشوكولاتة البيضاء: سخّني الحليب المكثف مع الهيل والزعفران على نار هادئة مع التحريك المستمر.
- عند ظهور فقاعات خفيفة، ارفعيه عن النار وأضيفي الشوكولاتة البيضاء المقطعة.
- حرّكي حتى تذوب الشوكولاتة تماماً ويصبح الخليط ناعماً.
- يمكن إضافة اللون الأصفر لإعطاء لمعان (اختياري).
- اتركي الصوص ليبرد قليلاً ثم وزعيه على الكيك.
- زيّني الكيك بخيوط الزعفران والمكسرات المجروشة حسب الرغبة، ثم قدّميه.
تعلمي أيضاً: كيكة الزعفران مع الصوص
