مقادير أم علي بالمكسرات والقشطة
- عجينة البف باستيري :
500 غراماً (جاهزة)
- حليب : ليتر (كامل الدسم)
- سكر : نصف كوب
- القشطة : 250 غراماً (بلدية، أو كوب كريمة خفق مخفوقة)
- بندق : نصف كوب (محمص ومجروش - اختياري)
- فستق حلبي : نصف كوب (مجروش - اختياري)
- زبيب : نصف كوب
- جوز الهند : ربع كوب (مبشور)
- حليب : ليتر (كامل الدسم)
- سكر : نصف كوب
- القشطة : 250 غراماً (بلدية، أو كوب كريمة خفق مخفوقة)
- بندق : نصف كوب (محمص ومجروش - اختياري)
- فستق حلبي : نصف كوب (مجروش - اختياري)
- زبيب : نصف كوب
- جوز الهند : ربع كوب (مبشور)
طريقة تحضير أم علي بالمكسرات والقشطة
- سخّني الشواية في الفرن على درجة حرارة 200 مئوية، وجهزي طبق فرن مستطيلاً أو بيضاوياً واسعاً للحصول على سطح مقرمش أكثر.
- كسّري ثلاثة أرباع كمية عجينة البف باستري إلى قطع متوسطة، ثم وزعيها داخل طبق الفرن على شكل طبقات.
- أضيفي المكسرات والزبيب وجوز الهند بحسب الرغبة.
- ضعي الحليب والسكر في قدر على نار متوسطة، وحرّكي حتى يذوب السكر تماماً، ثم اتركي المزيج حتى يصل إلى درجة الغليان.
- صُبي الحليب الساخن مباشرة فوق طبقات العجينة حتى تتشرب السائل.
- وزعي الكمية المتبقية من عجينة البف باستري فوق السطح للحصول على طبقة علوية أكثر قرمشة بعد الخَبز.
- وزعي القشطة البلدية على شكل ملاعق صغيرة فوق الوجه، أو افردي كريمة الخفق المخفوقة بالتساوي لتغطية السطح بالكامل.
- أدخلي الطبق تحت شواية الفرن لمدة 8-10 دقائق تقريباً، أو حتى يصبح السطح ذهبياً وتظهر فقاعات خفيفة على الأطراف.
- أخرجي أم علي من الفرن وقدميها ساخنة للحصول على أفضل توازن بين القوام الكريمي والسطح المقرمش، مع المكسرات الإضافية حسب الرغبة.
تعلمي أيضاً: أم علي بالرقاق والمكسرات
