مقادير باذنجان مشوي بصوص اللبن والرمان
- للتزيين :
- الجوز : ربع كوب (مفروم)
- الرمان : ربع كوب (حبّ)
- كزبرة خضراء : ملعقة كبيرة (مفرومة)
- ملح خشن : ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة (بكر ممتاز)
- زبادي : ثلاث أرباع الكوب (الزبادي اليوناني كامل الدسم)
- الثوم : رأس (مشوي، تُهرس فصوصه حتى تصبح معجوناً)
- برش ليمون : ملعقة صغيرة
- عصير الليمون : ملعقة صغيرة
- كزبرة خضراء : ملعقة كبيرة (مفرومة ناعم)
- ملح خشن : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
طريقة تحضير باذنجان مشوي بصوص اللبن والرمان
- رتبي شرائح الباذنجان في مصفاة أو على مناشف ورقية، ثم رشي الملح الخشن على الجانبين واتركيها لمدة 15-20 دقيقة للتخلص من الرطوبة الزائدة.
- جففي شرائح الباذنجان بلطف باستخدام مناشف ورقية.
- في وعاء صغير، اخلطي الزبادي مع الثوم المشوي وبرش الليمون وعصير الليمون والكزبرة والملح والفلفل الأسود حتى تتجانس المكونات، ثم اتركي الصلصة جانباً.
- سخني الشواية أو مقلاة الشوي على حرارة متوسطة إلى مرتفعة.
- ادهني شرائح الباذنجان من الجانبين بزيت الزيتون، وادهني سطح الشواية بقليل من الزيت.
- اشوي شرائح الباذنجان لمدة 8-10 دقائق مع تقليبها في منتصف الوقت، حتى تنضج جيداً وتظهر عليها علامات الشواء الذهبية.
- رتبي شرائح الباذنجان المشوية في طبق التقديم.
- وزعي صلصة الزبادي بالثوم فوق الباذنجان.
- زيني الطبق بالجوز المفروم وحبات الرمان والكزبرة الخضراء.
- قدّمي الطبق مباشرة وهو دافئ أو بدرجة حرارة الغرفة.
تعلمي أيضاً: باذنجان مشوي مع الطماطم
