مقادير كوكيز نيويورك بحبيبات الشوكولاتة

- الزبدة : 125 غراماً (غير مملحة)
- السكر البني : 100 غراماً (فاتح)
- سكر : 75 غراماً (أبيض)
- البيض : 1 حبة
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- الدقيق الأبيض : 300 غراماً
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة ونصف
- بيكنج صودا : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- حبيبات الشوكولاتة : 300 غراماً (منوعة بالحليب والداكنة)

طريقة تحضير كوكيز نيويورك بحبيبات الشوكولاتة

ضعي الزبدة مع السكر الأبيض والسكر البني في وعاء، واخفقي جيداً حتى يصبح الخليط كريمي.
أضيفي البيض والفانيليا، واخفقي مرة أخرى حتى يمتزج الخليط.
أضيفي الدقيق والبيكنج باودر والبيكنج صودا والملح، وامزجي حتى تتكوّن عجينة كوكيز متماسكة.
أضيفي قطع الشوكولاتة وقلّبيها حتى تتوزع جيداً في العجين.
شكّلي العجين إلى 8 كرات متساوية (حوالي 120 غم لكل قطعة).
ضعي كرات العجين في الفريزر لمدة 30 دقيقة أو في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
ضعي كرات الكوكيز في صينية مبطنة بورق الزبدة، مع ترك مسافة بين كل قطعة وأخرى.
اخبزي لمدة 12–15 دقيقة حتى تصبح ذهبية من الأطراف وطريّة من الداخل.
اتركي الكوكيز يبرد على الصينية لمدة 30 دقيقة قبل التقديم.
الكوكيز يظل صالحاً لمدة 4–5 أيام في علبة محكمة الغلق.