مقادير عجينة الخبز الكامل الصحية
- المزيج الأول :
- ماء دافئ : كوب
- حليب : ثلث كوب
- الخميرة الفورية : ملعقتان صغيرتان وربع
- دقيق القمح : 2 كوب (الكامل)
- للعجينة النهائية :
- العسل : 3 ملاعق كبيرة (طبيعي)
- الزبدة : 3 ملاعق كبيرة (طرية)
- عصير الليمون : ملعقة صغيرة (أو خل تفاح)
- دقيق القمح : كوب وثلث (الكامل / قد تحتاجين كمية إضافية بحسب الحاجة)
- ملح : ملعقة صغيرة وربع
- الشوفان : حسب الرغبة (اختياري / للتزيين)
طريقة تحضير عجينة الخبز الكامل الصحية
- لتحضير المزيج الأول: في وعاء كبير، اخلطي الماء الدافئ مع الحليب والخميرة جيداً.
- أضيفي 2 كوب من دقيق القمح الكامل وامزجي حتى يتكون خليط كثيف.
- غطي الوعاء واتركيه في مكان دافئ لمدة 60–90 دقيقة حتى يتضاعف حجمه.
- لتحضير العجينة النهائية: أضيفي العسل والزبدة والليمون والملح وباقي كمية الدقيق إلى الخليط.
- اخلطي المكونات جيداً حتى تتكون عجينة متماسكة وناعمة قليلاً.
- اعجني العجينة لمدة 8–10 دقائق حتى تصبح مرنة وطريّة.
- ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، غطيها واتركيها تختمر لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين حتى يتضاعف حجمها.
- شكّلي العجينة بحسب الرغبة، ثم اتركيها تختمر مرة ثانية قبل الخبز.
- تُخبز في فرن متوسط الحرارة حتى يصبح لونها ذهبياً وتنضج تماماً.
تعلمي أيضاً: خبز القمح الكامل للرجيم
