مقادير محمرة بالجوز والفلفل الأحمر
- فلفل رومي أحمر :
2 حبة
- زيت الزيتون : 4 ملاعق كبيرة (بكر ممتاز)
- الجوز : 110 غم (محمص ومقشر)
- الثوم : فص (مفروم خشن)
- معجون الطماطم : ملعقتان كبيرتان ونصف
- بقسماط : ثلاث أرباع الكوب (فتات خبز)
- دبس الرمان : 2 ملعقة كبيرة
- الفلفل الحار : ملعقة صغيرة (رقائق)
- سكر : نصف ملعقة صغيرة
- سماق : ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : 4 ملاعق كبيرة (بكر ممتاز)
- الجوز : 110 غم (محمص ومقشر)
- الثوم : فص (مفروم خشن)
- معجون الطماطم : ملعقتان كبيرتان ونصف
- بقسماط : ثلاث أرباع الكوب (فتات خبز)
- دبس الرمان : 2 ملعقة كبيرة
- الفلفل الحار : ملعقة صغيرة (رقائق)
- سكر : نصف ملعقة صغيرة
- سماق : ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
طريقة تحضير محمرة بالجوز والفلفل الأحمر
- سخّني الفرن على درجة حرارة 220 مئوية.
- ادهني الفلفل الأحمر بملعقة من زيت الزيتون، ثم ضعيه في صينية فرن.
- اشوي الفلفل لمدة 30 دقيقة تقريباً مع التقليب حتى يصبح الجلد محروقاً ومتفحماً قليلاً.
- أخرجي الفلفل وضعيه في وعاء مغطى لبضع دقائق حتى يتعرّق، ثم قشّريه وأزيلي البذور وقطّعيه شرائح.
- في محضرة الطعام، ضعي الفلفل المشوي مع باقي زيت الزيتون، الجوز، الثوم، معجون الطماطم، البقسماط، دبس الرمان، الفلفل الحار، السكر، السماق، الملح.
- اخلطي المكونات حتى تحصلي على قوام متماسك ناعم أو خشن حسب الرغبة.
- انقلي الصلصة إلى طبق التقديم، ويمكن تزيينها برشة زيت زيتون وجوز إضافي.
- قدمي المُحمّرة مع خبز البيتا أو ضمن طبق المقبلات مع الحمص والمتبل، كما يمكن استخدامها لدهن السندويشات أو كإضافة للأطباق المشوية مثل الدجاج أو السمك.
تعلمي أيضاً: محمرة المشاوي
