مقادير تشيلي فرايز بالدجاج وصوص جبن الشيدر
- للبطاطس :
- البطاطس : 4 حبات (مقطعة أصابع)
- الزيت النباتي : حسب الحاجة (للقلي)
- ملح : حسب الرغبة
- للدجاج :
- صدر الدجاج : 500 غراماً (مقطع مكعبات صغيرة)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- ثوم بودرة : ملعقة صغيرة
- بودرة البصل : ملعقة صغيرة
- بابريكا : ملعقة صغيرة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- لصوص جبن الشيدر :
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
- دقيق : 2 ملعقة كبيرة
- حليب : كوب ونصف
- جبن الشيدر : 2 كوب (مبشور)
- ثوم بودرة : ربع ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- للتزيين :
- البصل الأخضر : حسب الرغبة (مفروم)
- فلفل الهلابينو : شرائح (اختياري)
- بقدونس : حسب الرغبة (مفروم)
طريقة تحضير تشيلي فرايز بالدجاج وصوص جبن الشيدر
- تبّلي مكعبات الدجاج بزيت الزيتون وبودرة الثوم وبودرة البصل والبابريكا والكمون والملح والفلفل الأسود، واتركيها لمدة 15 دقيقة.
- سخني مقلاة على نار متوسطة، ثم اطهي الدجاج حتى ينضج ويكتسب لوناً ذهبياً، ثم ارفعيه جانباً.
- اقلي البطاطس أو اخبزيها حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، ثم رشي عليها القليل من الملح.
- لتحضير صوص الشيدر: ذوّبي الزبدة في قدر على نار هادئة، ثم أضيفي الدقيق وحرّكي لمدة دقيقة.
- أضيفي الحليب تدريجياً مع التحريك المستمر حتى يصبح الخليط ناعماً ومتجانساً.
- أضيفي جبن الشيدر وبودرة الثوم والفلفل الأسود، وحرّكي حتى يذوب الجبن تماماً ويتكون صوص كريمي كثيف.
- رتبي البطاطس في طبق التقديم، ثم وزعي فوقها قطع الدجاج.
- اسكبي صوص جبن الشيدر الساخن على كامل الطبق.
- زيّني بالبصل الأخضر والبقدونس وشرائح الهالبينو حسب الرغبة.
- قدمي تشيلي فرايز بالدجاج وصوص جبن الشيدر مباشرة وهي ساخنة.
تعلمي أيضاً: تكساس فرايز بالشيدر
