مقادير ماربل تشيز كيك
- للقاعدة :
- بسكويت : 20 حبة (بالشوكولاتة، مطحون ناعم)
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة (مذابة)
- سكر : 2 ملعقة كبيرة
- للحشوة :
- جبن كريمي : 225 غم (بدرجة حرارة الغرفة)
- البيض : 4 حبات
- الكريما الحامضة : كوب
- نشاء الذرة : ملعقة كبيرة
- سكر : كوب وربع
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- الشوكولاتة : 85 غم (داكنة أو نصف حلوة، مذابة)
- للتزيين :
- التوت : حسب الرغبة (توت العليق أو الكرز)
طريقة تحضير ماربل تشيز كيك
- سخّني الفرن على درجة حرارة 165 مئوية، وضعي صينية صغيرة بها ماء في قاع الفرن للمساعدة على خبز التشيز كيك بشكل متوازن.
- اطحني بسكويت الشوكولاتة حتى يصبح ناعماً، ثم اخلطيه مع الزبدة المذابة والسكر حتى تتجانس المكونات.
- وزّعي خليط البسكويت في قالب تشيز كيك متحرك القاعدة، واضغطي عليه جيداً ليغطي القاع والجوانب، ثم اخبزيه لمدة 8 دقائق واتركيه يبرد تماماً.
- خفضّي حرارة الفرن إلى درجة حرارة 120 مئوية تقريباً، ثم اخفقي الجبن الكريمي مع السكر حتى يصبح الخليط ناعماً وكريمياً.
- أضيفي البيض حبة تلو الأخرى مع الخفق بعد كل إضافة، ثم أضيفي الكريمة الحامضة والفانيليا ونشا الذرة واخلطي حتى تتجانس الحشوة.
- ضعي جزءاً من خليط الجبن في وعاء منفصل، وأضيفي إليه الشوكولاتة المذابة واخلطي حتى يصبح خليط الشوكولاتة متجانساً.
- اسكبي خليط الجبن العادي وخليط الشوكولاتة بالتبادل فوق قاعدة البسكويت، ثم مرري عوداً خشبياً أو سكيناً برفق لعمل شكل رخامي جميل.
- اخبزي التشيز كيك لمدة ساعة إلى ساعة وربع تقريباً حتى تتماسك الحشوة مع بقاء الوسط يهتز قليلاً.
- أطفئي الفرن، واتركي التشيز كيك داخله لمدة ساعة والباب مغلق.
- اتركيه ليبرد تماماً، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 3–4 ساعات أو طوال الليل قبل التقديم.
- قدميه بارداً مع التوت أو الكرز حسب الرغبة.
تعلمي أيضاً: تشيز كيك بالفرن
