مقادير بطاطس ودجز مع صوص الثوم

- لصوص الثوم :

المايونيز : ثلث كوب
قشدة حامضة : ربع كوب (ساور كريم)
الثوم : 2 ملعقة صغيرة (مفروم)
بابريكا : ربع ملعقة صغيرة (مدخنة)
ملح : رشّة
فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة

- البطاطس : 4 حبات (مغسولة ومقطعة إلى أصابع ودجز سميكة قليلاً)
- الزيت النباتي : 6 ملاعق كبيرة
- نشاء الذرة : ملعقة كبيرة ونصف
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- ثوم بودرة : ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة

طريقة تحضير بطاطس ودجز مع صوص الثوم

سخني الفرن على درجة حرارة 245 مئوية تقريباً، وضعي الرف في الجزء السفلي من الفرن.
ادهني صينية فرن كبيرة بـ 5 ملاعق كبيرة من الزيت، ثم ضعيها في الفرن لمدة 5–7 دقائق حتى يسخن الزيت.
ضعي البطاطس المقطعة في وعاء، وأضيفي ملعقة كبيرة من الزيت وقلّبي حتى تتغطى جيداً.
غطي الوعاء، وضعي البطاطس في الميكروويف لمدة 4–6 دقائق مع تقليبها في منتصف الوقت، حتى تصبح طرية قليلاً.
في وعاء صغير، اخلطي نشا الذرة مع الملح والفلفل الأسود وبودرة الثوم.
صفي البطاطس وجففيها جيداً باستخدام مناديل المطبخ للتخلص من السوائل الزائدة، ثم أعيديها للوعاء وقلّبيها مع خليط التوابل والنشا حتى تتغطى بالكامل.
وزعي البطاطس في صينية الفرن الساخنة، واخبزيها لمدة 15 دقيقة.
اقلبي قطع البطاطس على الجهة الأخرى، ثم أعيدي خبزها لمدة 10–20 دقيقة إضافية حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
أثناء خبز البطاطس، حضّري صوص الثوم بخلط المايونيز مع الساور كريم والثوم والبابريكا المدخنة والملح والفلفل الأسود حتى يصبح الصوص ناعماً.
أخرجي البطاطس من الفرن، وضعيها على مناديل المطبخ للتخلص من الزيت الزائد، ثم قدميها ساخنة مع صوص الثوم.