مقادير شرائح الملفوف بصوص الفول السوداني الحار

- الملفوف الأخضر : 500 غراماً (مقطع شرائح أو مربعات)
- البصل : 1 حبة (متوسط ومفروم ناعم)
- الثوم : فصّان (مفروم)
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- الزبدة : ملعقة كبيرة (غير المملحة)
- زبدة الفول السوداني : 2 ملعقة كبيرة
- ماء دافئ : ثلث كوب
- الفلفل الاحمر الحار : ملعقة صغيرة (رقائق)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- الفول السوداني : حسب الرغبة (محمص ومفروم / للتزيين)
- بقدونس : حسب الرغبة (طازج ومفروم / للتزيين)

طريقة تحضير شرائح الملفوف بصوص الفول السوداني الحار

قطّعي الملفوف إلى شرائح رفيعة أو مربعات، ثم افرمي البصل ناعماً وافرمي الثوم.
سخّني زيت الزيتون مع الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية.
أضيفي البصل وقلّبيه لمدة 3 دقائق حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم واطهيه لمدة دقيقة.
أضيفي الملفوف وقلّبيه لمدة 15–20 دقيقة حتى يطرى ويكتسب لوناً ذهبياً خفيفاً، مع التحريك من وقت لآخر. وإذا بدأ بالالتصاق، أضيفي القليل من الماء.
تبّلي بالملح والفلفل الأسود ورقائق الفلفل الحار، ثم خففي النار إلى متوسطة - منخفضة.
أضيفي زبدة الفول السوداني وقلّبي حتى تذوب وتمتزج جيداً مع الملفوف.
صُبي الماء الدافئ، ثم غطّي المقلاة، واتركي الخليط على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى يتشرب النكهات ويصبح قوامه كريمياً.
حرّكي الطبق جيداً، ثم انقليه إلى طبق التقديم.
زيّني بالفول السوداني المحمص والبقدونس المفروم، وقدّميه ساخناً إلى جانب الأرز أو الخبز أو المشويات.