مقادير فطائر البطاطس المقرمشة
- البطاطس :
2 كوب (مهروسة وجاهزة)
- البيض : 1 حبة (مخفوق)
- البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : ملعقتان كبيرتان ونصف
- البيض : 1 حبة (مخفوق)
- البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : ملعقتان كبيرتان ونصف
طريقة تحضير فطائر البطاطس المقرمشة
- ضعي البطاطس المهروسة في وعاء، ثم أضيفي البيض والبصل والملح والفلفل الأسود.
- اخلطي المكونات برفق حتى تتجانس، مع تجنب الإفراط في الخلط للحفاظ على قوام البطاطس.
- سخّني زيت الزيتون في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
- ضعي حوالي ¼ كوب من خليط البطاطس في المقلاة، ثم شكّليه على هيئة قرص بسمك يقارب 1 سم.
- اتركي القرص حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشاً من الأسفل، ثم اقلبيه بحذر باستخدام ملعقة مسطحة.
- اطهي الوجه الآخر حتى يكتسب اللون الذهبي ويصبح مقرمشاً.
- انقلي أقراص البطاطس إلى طبق مبطن بورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد، ثم كرري العملية مع بقية الخليط.
- قدّمي فطائر البطاطس المقرمشة ساخنة مع الكاتشب أو الكريمة الحامضة بحسب الرغبة.
تعلمي أيضاً: أقراص البطاطس بالخضار للفطور
