مقادير آيس كريم ماء الورد

- كريمة : كوب ونصف (سائلة)
- حليب : كوب ونصف (كامل الدسم)
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- صفار البيض : 4 حبات
- سكر : ثلثان الكوب
- صمغ الزانثان : ربع ملعقة صغيرة (اختياري)
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- ماء الورد : ملعقة كبيرة
- ملون الطعام : بضع قطرات (وردي)
- ورد جوري مجفف : حسب الرغبة (للتزيين، اختياري)

طريقة تحضير آيس كريم ماء الورد

ضعي الكريمة والحليب والملح في قدر على نار متوسطة، وقلبي حتى يبدأ الخليط بالغليان الخفيف، ثم ارفعيه عن النار.
في وعاء آخر، اخفقي صفار البيض مع السكر وصمغ الزانثان، إذا استخدم، حتى يصبح الخليط ناعماً وفاتح اللون.
أضيفي حوالي ثلث خليط الحليب والكريمة الساخن تدريجياً إلى خليط صفار البيض، مع الاستمرار في الخفق حتى تتجانس المكونات.
أعيدي خليط صفار البيض إلى القدر مع باقي خليط الحليب والكريمة، ثم ضعيه على نار هادئة.
قلبي الخليط باستمرار حتى يتكاثف ويصبح قوامه مناسباً لتغطية ظهر الملعقة.
احرصي على عدم غلي الخليط حتى لا يتكتل صفار البيض.
صفي الخليط باستخدام مصفاة ناعمة في وعاء نظيف، ثم اتركيه ليبرد قليلاً.
أضيفي الفانيليا وماء الورد وبضع قطرات من ملون الطعام الوردي، وقلبي جيداً حتى يتجانس اللون والنكهة.
غطي سطح الخليط مباشرةً بقطعة من ورق التغليف البلاستيكي حتى لا تتكون طبقة على سطحه، ثم اتركيه يبرد تماماً.
ضعي الخليط في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل أو طوال الليل.
ضعي الخليط في ماكينة الآيس كريم وشغليها حسب تعليمات الجهاز، حتى يصبح الآيس كريم متماسكاً وكريمياً.
انقلي الآيس كريم إلى علبة مناسبة للفريزر، ثم ضعيه في الفريزر لمدة 4 ساعات على الأقل حتى يتماسك تماماً.
قدمي آيس كريم الورد بارداً، ويمكن تزيينه ببضع بتلات الورد قبل التقديم.