مقادير بسكوت الشوفان الصحي للرجيم

- الشوفان : كوب (سريع التحضير)
- دقيق القمح : ثلاث أرباع الكوب (الكامل)
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة ونصف
- القرفة : ملعقة صغيرة ونصف (مطحونة)
- ملح : ثمن ملعقة صغيرة
- زيت جوز الهند : 2 ملعقة كبيرة (أو الزبدة غير المملحة، مذابة ومبردة قليلاً)
- البيض : 1 حبة (بدرجة حرارة الغرفة)
- خلاصة الفانيليا : ملعقة صغيرة
- العسل : نصف كوب
- زبيب : ربع كوب

طريقة تحضير بسكوت الشوفان الصحي للرجيم

ضعي الشوفان والدقيق والبيكنج باودر والقرفة والملح في وعاء متوسط، واخلطي المكونات جيداً.
في وعاء آخر، اخفقي زيت جوز الهند أو الزبدة المذابة مع البيضة وخلاصة الفانيليا، ثم أضيفي العسل واخلطي جيداً.
أضيفي خليط المكونات الجافة إلى الخليط السابق، وقلّبي حتى تتجانس المكونات فقط دون الإفراط في الخلط.
أضيفي الزبيب وقلّبي برفق حتى يتوزع في العجينة.
غطي العجينة وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 165 مئوية، وجهزي صينية الخَبز بوضع ورق الزبدة.
قسّمي العجينة إلى 15 قطعة متساوية، وضعيها على الصينية، ثم اضغطي عليها برفق لتصبح مسطحة قليلاً.
اخبزي البسكويت لمدة 10-15 دقيقة، مع الحرص على عدم الإفراط في خبزه، يجب أن يبقى وسط البسكويت طرياً قليلاً عند إخراجه من الفرن.
اتركي البسكويت في الصينية لمدة 10 دقائق حتى يكتمل نضجه ويثبت قوامه، ثم انقليه إلى رف شبكي ليبرد تماماً.