مقادير دجاج ألا كادياتورا بالفيديو

- الدجاج : دجاجة (صغيرة، مقطعة إلى 4 قطع)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- الكرفس : عود (مقطع شرائح)
- الثوم : فص (مقطع شرائح)
- الفلفل الاحمر الحار : قرن (مقطع شرائح)
- إكليل الجبل : نصف عود (طازج)
- الخل الأبيض : 2 ملعقة كبيرة
- مرق دجاج : 2 كوب
- ماء ساخن : نصف كوب
- زيتون أسود : ملعقة كبيرة (كامل، منزوع النوى)
- الثوم المعمر : حسب الرغبة (أو بقدونس مفروم، للتزيين، اختياري)

طريقة تحضير دجاج ألا كادياتورا بالفيديو

نقطع الدجاجة إلى قطع صغيرة، ونتبلها جيداً بالملح والفلفل الأسود من الجهتين.
نسخن زيت الزيتون في مقلاة واسعة، ونضع قطع الدجاج على جانب الجلد لتحميرها حتى تكتسب لوناً ذهبياً محمراً.
نقطع الكرفس، وإكليل الجبل (الروزماري)، والثوم، والفلفل الأحمر الحار ونضيفهم في المقلاة بين قطع الدجاج.
نضيف الخل الأبيض لإعادة تحرير النكهات الملتصقة بقاع المقلاة، وننتظر قليلاً حتى يتبخر الخل جزئياً.
نصب المرق والماء فوق الدجاج ونتركه حتى يغلي على نار هادئة حتى ينضج الدجاج تماماً وتتكثف الصلصة.
يضاف الزيتون الأسود في الدقائق الأخيرة من الطهي.
ننقل الدجاج مع الصلصة إلى طبق التقديم ويمكن تزيينه بالثوم المعمر المفروم.

تعلمي أيضاً: دجاج توسكن