المقادير
- أفخاذ الدجاج :
4 باكيت
(بالعظم والجلد)
- ملح : 2 ملعقة صغيرة (للدجاج)
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة (للدجاج)
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
- الثوم : 3 فصوص (مفروم)
- البصل : نصف حبة (مقطع مكعبات)
- طماطم : 1 حبة (مقطعة مكعبات)
- السبانخ : 2 كوب
- كريمة الطبخ : 2 كوب (ثقيلة)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- جبن البارميزان : ربع كوب (مبشور)
- بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم)
- ملح : 2 ملعقة صغيرة (للدجاج)
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة (للدجاج)
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
- الثوم : 3 فصوص (مفروم)
- البصل : نصف حبة (مقطع مكعبات)
- طماطم : 1 حبة (مقطعة مكعبات)
- السبانخ : 2 كوب
- كريمة الطبخ : 2 كوب (ثقيلة)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- جبن البارميزان : ربع كوب (مبشور)
- بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم)
طريقة التحضير
- تبلي أفخاذ الدجاج بالملح والفلفل الأسود.
- سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة إلى منخفضة، ثم ضعي أفخاذ الدجاج جنباً إلى جنب من جهة الجلد في المقلاة، واتركيها لحوالي 13 دقيقة حتى تنضج القشرة، ثم قلّبي الدجاج من وقت لآخر للتأكد من طهيه بالتساوي.
- اتركي الدجاج لمدة 15 دقيقة إضافية حتى ينضج تماماً، ثم ارفعيه من المقلاة وضعيه جانباً.
- ضعي الثوم والبصل في نفس المقلاة مع التقليب باستمرار حتى يذبلا، ثم أضيفي الطماطم والسبانخ، وقلبي الخليط حتى يذبل السبانخ تماماً.
- أضيفي الكريمة الثقيلة، ونكّهي بالملح والفلفل الأسود، واتركي المزيج حتى يغلي.
- أضيفي جبن البارميزان والبقدونس، وقلّبي حتى تتكاثف الصلصة قليلاً.
- أعيدي الدجاج إلى المقلاة، واتركيه لمدة 5 دقائق إضافية حتى تغلي وتتجانس المكونات معاً.
- ضعي دجاج توسكن في طبق التقديم، وقدميه ساخناً.
تعلمي أيضاً: أفخاذ الدجاج بصوص الثوم والعسل
