مقادير سمك القاروص بحليب اللوز والأعشاب البحرية

- سمك القاروص : 500 غراماً (فيليه)
- حليب لوز : كوب ونصف (غير المحلى)
- أعشاب : ملعقة كبيرة (الأعشاب البحرية المجففة، مقطعة أو مفتتة)
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- الثوم : فصّان (مفروم ناعماً)
- البصل الأخضر : 2 عود (مفروم)
- الزعتر الأخضر : ملعقة صغيرة (مفروم)
- بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (طازج ومفروم)
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة
- برش ليمون : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة

طريقة تحضير سمك القاروص بحليب اللوز والأعشاب البحرية

جففي شرائح القاروص جيداً بمنشفة ورقية، ثم تبليها بالملح والفلفل الأسود من الجانبين.
سخني زيت الزيتون في مقلاة واسعة على نار متوسطة.
أضيفي الثوم والبصل الأخضر وقلبي لمدة دقيقة إلى دقيقتين حتى تفوح رائحتهما دون أن يتحمرا.
أضيفي الأعشاب البحرية المجففة وقلبيها مع الثوم والبصل لمدة دقيقة حتى تبدأ في إطلاق نكهتها.
صُبي حليب اللوز في المقلاة، ثم أضيفي الزعتر وقشر الليمون، واتركي الخليط على نار هادئة لمدة 3-4 دقائق حتى تمتزج النكهات.
ضعي شرائح القاروص في صلصة حليب اللوز، وغطي المقلاة واتركي السمك يطهى على نار هادئة لمدة 6-8 دقائق، أو حتى يصبح لحم السمك معتماً ويتفكك بسهولة عند اختباره بالشوكة.
أضيفي عصير الليمون والبقدونس المفروم إلى الصلصة، ثم تذوقيها واضبطي الملح والفلفل بحسب الرغبة.
ضعي شرائح القاروص في أطباق التقديم واسكبي فوقها صلصة حليب اللوز والأعشاب البحرية.
قدميها ساخنة مع الأرز أو الخضروات المشوية أو البطاطس بحسب الرغبة.