مقادير تارتار اللحم البقري بالفيديو
- لحم البقر :
70 غم (نيء، مقطع إلى مكعبات صغيرة جداً)
- الكراث : 2 غرام ((Shallot)، فرنسي، مفروم ناعماً)
- الخيار المخلل : 2 غرام ((Gherkins)، مفروم ناعماً)
- نبات الكبر : 2 غرام (مفروم ناعماً)
- الخبز : شريحة (خبز البريوش المحمص)
- المايونيز : 20 غراماً
- الخردل : 5 غرام
- جبن البارميزان : حسب الرغبة (معتق لمدة 24 شهراً، للتزيين)
- الكراث : 2 غرام ((Shallot)، فرنسي، مفروم ناعماً)
- الخيار المخلل : 2 غرام ((Gherkins)، مفروم ناعماً)
- نبات الكبر : 2 غرام (مفروم ناعماً)
- الخبز : شريحة (خبز البريوش المحمص)
- المايونيز : 20 غراماً
- الخردل : 5 غرام
- جبن البارميزان : حسب الرغبة (معتق لمدة 24 شهراً، للتزيين)
طريقة تحضير تارتار اللحم البقري بالفيديو
- ضعي اللحم البقري في وعاء واخلطيه مع الكراث الفرنسي والخيار المخلل المفروم والكبر المفروم والملح وبودرة الفلفل الحار وزيت الزيتون.
- لتحضير صلصة الخردل والمايونيز: اخلطي المايونيز والخردل حتى يصبح المزيج ناعماً.
- رتّبي تارتار اللحم البقري فوق شرائح خبز البريوش المحمص.
- أضيفي صلصة الخردل والمايونيز على الوجه، وزيّني الطبق ببرش بعض جبن بارميزان ريجيانو المعتق لمدة 24 شهراً فوقه قبيل التقديم مباشرة.
تعلمي أيضاً: فيليه بقري مع البطاطس المهروسة
