مقادير بانا كوتا بالكرز
- مكونات صلصة الكرز :
- كرز : كوب ونصف (منزوع النوى ومقطع إلى نصفين)
- سكر : ملعقة كبيرة ونصف
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة (مطحون خشناً)
- مكونات البانّا كوتا :
- مسحوق الجيلاتين : ملعقة صغيرة
- الماء : ملعقة كبيرة ونصف
- كريمة : كوب ونصف
- زبادي : كوب (سادة)
- الفانيليا : 2 ملعقة صغيرة
- سكر : ثلث كوب
طريقة تحضير بانا كوتا بالكرز
- لتحضير صلصة الكرز: ضعي الكرز والسكر في قدر على نار متوسطة، وقلّبي من حين لآخر حتى يذوب السكر ويبدأ الكرز في التفتت.
- عندما يبدأ الخليط بالغليان، اتركيه على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة تقريباً، مع التقليب من وقت لآخر.
- أضيفي الفلفل الأسود المطحون خشناً وقلّبي جيداً، ثم ارفعي القدر عن النار.
- انقلي صلصة الكرز إلى وعاء أو برطمان مناسب للحرارة، واتركيها حتى تبرد، ثم ضعيها في الثلاجة لحين الاستخدام.
- لتحضير البانّا كوتا: ضعي الماء في وعاء صغير، ثم رشي مسحوق الجيلاتين بالتساوي فوقه، واتركيه لمدة 10 دقائق تقريباً حتى يتشرب الماء ويصبح طرياً.
- في وعاء كبير، اخفقي ثلاثة أرباع كوب من الكريمة مع الزبادي ومعجون الفانيليا، ثم اتركي الخليط جانباً.
- سخني الكمية المتبقية من الكريمة، وهي ثلاثة أرباع كوب، مع السكر في قدر على نار متوسطة، مع التقليب حتى يبدأ الخليط بالغليان ويذوب السكر.
- ارفعي القدر عن النار، ثم أضيفي الجيلاتين المنقوع وقلّبي جيداً حتى يذوب تماماً.
- أضيفي خليط الكريمة الساخن تدريجياً إلى خليط الزبادي والكريمة، مع الخفق المستمر حتى تتجانس المكونات.
- وزعي الخليط بالتساوي في أكواب تقديم مناسبة.
- غطي الأكواب، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل، أو طوال الليل، حتى تتماسك البانّا كوتا.
- عند التقديم، ارفعي الغطاء ووزعي صلصة الكرز المبردة بالتساوي على سطح كل كوب.
تعلمي أيضاً: حلى باناكوتا بتوت العليق
