المقادير
- الزبدة :
30 غراماً
(غير مملّحة / للكراميل)
- السكر البني : 100 غراماً (للكراميل)
- كريمة الخفق : 150 ميلليلتراً (للكراميل)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة (رقائق الملح / مع كمّ إضافي للتزيين / للكراميل)
- كريمة الخفق : 300 ميلليلترا (جاهزة / للشوكولاتة)
- الشوكولا السوداء : 200 غم (مذابة)
- خلاصة الفانيليا : بضع قطرات (للشوكولاتة)
- السكر البني : 100 غراماً (للكراميل)
- كريمة الخفق : 150 ميلليلتراً (للكراميل)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة (رقائق الملح / مع كمّ إضافي للتزيين / للكراميل)
- كريمة الخفق : 300 ميلليلترا (جاهزة / للشوكولاتة)
- الشوكولا السوداء : 200 غم (مذابة)
- خلاصة الفانيليا : بضع قطرات (للشوكولاتة)
طريقة التحضير
1. لإعداد الـ"كراميل": تُذوّب الزبدة في طنجرة صغيرة، ثمّ تُقلب مع السكّر البنّي والكريما المزدوجة، وذلك على نارٍ هادئةٍ، حتّى يذوب السكّر. ثمّ، ترفع الحرارة، ويدع الخليط على النار حتّى يبقبق، مع ملاحظة أنّه أصبح ثخين القوام. تُطفأ حرارة النار، ويبقى الـ"كراميل" جانبًا لربع الساعة، حتى يبرد. ثمّ، تُضاف إليه رقائق الملح، مع الخلط، ويوزّع على أربع سلطانيّات.
2. لإعداد الشوكولاتة: تُغلى كريما الخفق، في قدر صغيرة، مع الشوكولاتة. ثمّ، تُضاف قطرات الفانيليا، عندما يبقبق الخليط. و يوزّع هذا الأخير على السلطانيّات الأربعة فوق الـ"كراميل".
3. تُدع السلطانيات جانبًا لبعض الوقت، قبل تقديمها باردةً (وليس مثلّجة) ومُزيّنة برقائق الملح.
جميل جدا ان مشاءلله