المقادير
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- الهليون : 900 غم (طازج مقطع ومنظف وممكن استخدام المعلب)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- البصل الأخضر : 2 عود (مفروم)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- البطاطس : 1 حبة (مقشرة ومفرومة مكعبات صغيرة)
- كريمة : نصف كوب (سائلة)
- الماء : 5 اكواب
- مرق خضار : كوب
طريقة التحضير
1. ضعي الماء في قدر على النار مع ملعقة كبيرة من الملح وأضيفي الهليون واتركيه على النار حتى يطرى حوالي 5 دقائق.
2. ارفعي الهليون من القدر واغسليه بماء مثلج.
3. أضيفي لماء السلق سن ثوم مهروس وعود من البصل الأخضر واتركي المزيج حتى يغلي.
4. خففي النار وأضيفي الهليون واتركي المكونات لمدة 25 دقيقة على النار.
5. سخني زيت الزيتون في قدر آخر على النار وأضيفي سن الثوم الآخر وعود البصل الأخضر الآخر وقلبي لمدة خمس دقائق.
6. أضيفي البطاطس وقلبي لمدة 10 دقائق حتى تطرى قليلاً.
7. أضيفي المزيج للهليون وأضيفي مرق الخضار واتركي المزيج حتى يغلي وتنضج جميع المكونات.
8. ارفعي المزيج عن النار واطحنيه بالخلاط الكهربائي ثم أعيديه للقدر وتبلي بالملح والفلفل وأضيفي الكريمة واتركيه لمدة 5 دقائق على النار.
9. اسكبي الشوربة في أطباق التقديم وقدميها ساخنة.
تعرفي على المزيد من أطباق الهليون الشهية:
دجاج بالهليون
