سلطة الفلافل

سلطة الفلافل

قدمي أكلات المطاعم على سفرتك، وتعلمي تحضير سلطة الفلافل المميزة على سفرة رمضان، جربي مذاقها وأعطينا رأيك

المقادير

- لتحضير السلطة :
  • البقلة : كوب (مغسولة ومورقة)
  • النعناع : كوب (مغسول ومورق)
  • أوراق الشمندر : كوب
  • البصل : 2 حبة (صغير الحجم ومقطّع إلى شرائح)
  • الطماطم الكرزية : كوب (مقطعّة أنصاف)
- لتحضير صلصة الطراطور :
  • زيت الزيتون : ربع كوب
  • عصير الليمون : 3 ملاعق كبيرة (حامض)
  • ملح : ملعقة صغيرة
  • الطحينية : ربع كوب
  • ماء دافئ : 3 ملاعق كبيرة
- لتحضير الفلافل :
  • الحمص اليابس : كوب (منقوع ليوم كامل)
  • بقدونس : كوب (مفروم فرماً ناعماً)
  • البصل : ربع كوب (مفروم فرماً ناعماً)
  • الثوم : فصّان (مفروم)
  • عصير الليمون : ملعقة كبيرة (حامض)
  • ملح : نصف ملعقة صغيرة
  • فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
  • الكمون : ملعقة صغيرة
- للقلي :
  • الزيت النباتي : 3 اكواب (أو بحسب الحاجة)
- للتزيين :
  • الفجل : شرائح
  • اللفت : شرائح (كبيس)
  • بقدونس : أوراق

طريقة التحضير

1- لتحضير الفلافل: يُصفّى الحمص من الماء ويوضع مع: البقدونس، البصل، الثوم، عصير الليمون الحماض، الملح، الفلفل الاسود والكمون في ماكينة الفرم للحصول على ما يشبه المعجون.

2- تؤخذ قطعاً من المزيج وتكوّر براحة اليدّ حتى يصبح لدينا كرات صغيرة الحجم.

3- في قدر على النار، تقلى كرات الفلافل على عدة دفعات حتى تصبح ذهبية اللون.

4- ترفع من على النار وتوضع على محارم ورقية لامتصاص فائض الزيت.

5- لتحضير السلطة: قي طبق التقديم، تخلط أوراق البقلة مع البصل والطماطم الكرزية.

6- تضاف على وجهها كرات الفلافل.

7- لتحضير الصلصة: تخلط كل المكوّنات مع بعضها.

8- يقدّم هذا الطبق ساخناً والى جانبه صلصة الطراطور، ويزيّن بشرائح الفجل وكبيس اللفت وورق البقدونس.

 

للمزيد من مقبلات رمضان:

أضف تعليق

مزيد من الوصفات

تسجيل الدخول

بحث متقدم
التصنيفات
الشيف
المطبخ