مقادير تورتيلا الكراث على الطريقة الإسبانية
- البطاطس :
نصف كيلو
(مُقشَّرة ومُقطَّعة إلى قطع سميكة ومغسولة)
- الزبدة : 30 غراماً
- الكراث : 350 غراماً (مفروم ومغسول)
- البيض : 6 حبات (مفقوسًا ومخفوقًا بالشوكة)
- حليب : 2 ملعقة كبيرة (سائل)
- الزبدة : 30 غراماً
- الكراث : 350 غراماً (مفروم ومغسول)
- البيض : 6 حبات (مفقوسًا ومخفوقًا بالشوكة)
- حليب : 2 ملعقة كبيرة (سائل)
طريقة تحضير تورتيلا الكراث على الطريقة الإسبانية
1. تُضاف البطاطس إلى قدر حاوية الماء البارد بصورة تغمرها، وتُسلق بصورة نصفيَّة، أي لخمس دقائق إضافيَّة تلي غليان السائل.
2. تُضاف الزبدة إلى مقلاة كبيرة ذات قعر غير لاصق، ويُطهى الكرَّاث لخمس دقائق، حتَّى يذبل. ثمَّ، تُضاف البطاطس، وتُقلَّب لخمس دقائق من كلِّ جهة، مع مُلاحظة أنَّ لونها أمسى ذهبيًّا.
3. يُخفق البيض والحليب معًا يدويًّا، ويُسكب الخليط في المقلاة، مع الكرَّاث والبطاطس. تُدع المكوِّنات على النار لخمس دقائق. وفي هذه الأثناء، يُسخَّن الفرن على درجة الحرارة الأقصى.
4. تُدخل المقلاة إلى الفرن الساخن لدقائق، حتَّى يتماسك القوام.
للمزيد من وصفات مقبلات رمضان:
- بف بيستري بحشوة جبن الموزريلا فريكو
- سلطة نيسواز الفرنسية
- الكبة المشوية على الطريقة الأصلية بالفيديو
