المقادير
- مقادير صوص البوفالو :
- صلصة حارة : ثلثان الكوب
- الزبدة : 100 غراماً
- الخل الأبيض : ملعقة كبيرة
- لبن زبادي : كوب
- صلصة حارة : ملعقة صغيرة
- البيض : 2 حبة (مخفوق)
- طحين : 2 كوب
- ملح : 2 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- بابريكا : ربع ملعقة صغيرة
- بودرة الثوم : ربع ملعقة صغيرة
- بيكنج بودر : ربع ملعقة صغيرة
- الزيت : غزير (للقلي)
طريقة التحضير
- اخلطي اللبن الزبادي مع الصوص الحار.
- أضيفي الدجاج المقطع واتركيه منقوع باللبن لمدة ساعة.
- اخلطي الطحين مع الملح والفلفل والبابريكا وبودرة الثوم والبيكنج باودر.
- ازيلي الدجاج من اللبن واغمسيه بالطحين.
- ثم اغمسي الدجاج بالبيض ثم بالطحين مرة أخرى وانفضيه لتتخلصي من الطحين الزائد.
- ضعي الدجاج في صينية مبطنة بورق الزبدة واتركيه في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- سخني الزيت في مقلاة عميقة وواسعة على نار عالية ثم اخففي النار بعد أن يغلي الزيت واقلي الدجاج فيها لمدة 5 – 7 دقائق حتى يتحمر ويصبح ذهبي اللون.
- اخلطي الصلصة الحارة مع الزبدة والخل في قدر على نار متوسطة حتى يغلي المزيج ويتكاثف.
- ضعي الدجاج في الصوص وحركيه.
- قدميه ساخناً إلى جانب صلصة الرانش أو الجبنة الزرقاء حسب الرغبة.
