المقادير
- الباذنجان :
2 حبة
- لبن زبادي : 4 ملاعق كبيرة
- الطحينية : 4 ملاعق كبيرة
- عصير الليمون : 1 حبة (حامض)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- لبن زبادي : 4 ملاعق كبيرة
- الطحينية : 4 ملاعق كبيرة
- عصير الليمون : 1 حبة (حامض)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- أحدثي ثقوباً في كلّ قطعة باذنجان بواسطة شوكة ثم اشويها على الفحم لحوالي 20 دقيقة مع التقليب من وقت إلى آخر.
- أبعدي قطع الباذنجان عن النار، اتركيها جانباً حتى تبرد ثم قشرّيها جيداً وضعيها في وعاء متوسط الحجم.
- اهرسي الباذنجان جيداً حتى تحصلي على خليط ناعم.
- أضيفي اللبن الزبادي، الطحينة، الليمون الحامض والثوم ثم نكّهي بالملح مع الخلط المستمر حتى تحصلي على خليط متجانس.
- وزّعي خليط الباذنجان في طبق والتقديم ثم قدميه.
