ممبار

تاريخ النشر: 2019-11-14
وقت التحضير:
60 دقيقة
وقت الطهي:
40 دقيقة
يكفي ل:
4 أشخاص

إليكِ سيدتي طريقة عمل الممبار ( الفوارغ ) المحشي بالأرز، والتي قدمتها لنا السيدة شيماء أنور. 

التصنيف: وصفات طبخ
المطبخ: عربي

مقادير ممبار

- للحشو :
  • ممبار : كيلو (منظف جيدأً)
  • عصير الطماطم : ليتر
  • البصل : نصف كيلو (مبشور ناعم)
  • فلفل أسود : ملعقة كبيرة
  • سبع بهارات : ملعقة كبيرة
  • حبهان : 3 حبات
  • بودرة القرفة : ملعقة كبيرة
  • بابريكا : ملعقة كبيرة
  • الشطة : حسب الرغبة
  • ملح : حسب الرغبة
  • الزيت النباتي : كوب
  • الزيت النباتي : ليتر (للقلي)
  • البقدونس : كوب (مفروم ناعم)
  • الكزبرة : كوب (مفروم ناعم)
  • الشبت : كوب (مفروم ناعم)
  • الأرز المصريّ : كوب (مغسول جيداً)
  • معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- للشوربة :
  • الماء : كوب
  • ملح : حسب الرغبة
  • ورق غار : أوراق
  • حبهان : حبات
  • فلفل أسود : حبات
  • لومى : 1 حبة
  • طماطم : 1 حبة (مفرومة)
  • البصل : 1 حبة (مفرومة)
  • الجزر : 1 حبة (مكعبات)
  • اعواد الكرفس : حسب الرغبة
  • الثوم : 4 فصوص

طريقة تحضير ممبار

 

1- في قدر علي النار نقوم بوضع القليل من الزيت والبصل المفروم، ونقلب حتى يصبح لونه ذهبياً، ثم نضيف عصير الطماطم ومعجون الطماطم.
2- نترك الخليط حتي يتجانس ويصبح ذو قوام سميك، ثم نقوم بإضافة معلقة كبيرة من الفلفل الأسود، بهارات مشكلة، هيل، قرفه، بابريكا، شطه، وملح حسب الرغبة، ونطفىء النار تحت القدر 
3- بعد ان يبرد الخليط نضيف الارز المصري و 1 كوب من البقدونس، والكزبرة، والشبت (مفروم ناعم) ونقوم بتحريك المكونات جيداً. 
4- نبدأ بعمل الشوربة من خلال وضع 4 أكواب من الماء والطماطم، الكرفس، الثوم، البصل، الجزر، لومي، فلفل أسود، حبهان، ورق الغار، وملح حسب الرغبة، وتترك حتى الغليان.
5- نقوم بحشو الممبار ( الفوارغ ) بالخلطة. 
6- نسلق الممبار ( الفوارغ ) في الشوربة المغلية لمدة 30-40 دقيقة
7- نترك الممبار في الهواء حتى يجف قليلاً، ثم نقوم بقلي الممبار ( الفوارغ ) في زيت غزير، من دون التقليب كثيراً حتى لا يتشقق. 

بالصحة والعافية 

مواضيع قد تعجبك
مزيد من الوصفات

تسجيل الدخول

بحث متقدم
التصنيفات
الشيف
المطبخ