كبسة دجاج تندوري

كبسة دجاج تندوري

كبسة دجاج تندوري .. أعدي على سفرتك أشهى وصفات الأرز المميزة من طبخات الكبسة بطريقة ولا أسهل وبطعم هندي شهي فواح بالبهارات المميزة والطعم الفاخر والشهي.. جربيها اليوم

شاهدي:  فيديو أسهل كبسة بالجزر

مقادير كبسة دجاج تندوري

- مقادير الدجاج :
  • الدجاج : دجاجة (مقطعة 8 قطع ومنظفة)
  • بهارات تندوري : ملعقة كبيرة
  • لبن زبادي : كوب
  • عصير الليمون : 1 حبة
- مقادير الأرز :
  • أرز بسمتي : 2 كوب (مغسول ومنقوع)
  • سمن : 2 ملعقة كبيرة
  • لومي : 1 حبة
  • هيل : 3 حبات
  • الكمون : ربع ملعقة صغيرة (حبّ)
  • ورق غار : 1 ورقة
  • القرفة : عود
  • فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة (حبّ)
  • كزبرة يابسة : ربع ملعقة صغيرة (حبّ)
  • البصل : 2 حبة (مفروم)
  • الفلفل الحار : قرن (مفروم)
  • ملح : ملعقة كبيرة
  • الثوم : ملعقة صغيرة (مهروس)
  • بهار كبسة : ملعقة كبيرة (مطحون)
  • معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
  • الماء : 4 اكواب

طريقة تحضير مقادير كبسة دجاج تندوري

  1. اصنعي شقوق في قطع الدجاج بواسطة سكين حادة وضعيها في طبق.
  2. أضيفي اللبن الزبادي وعصير الليمون وبهارات التندروي وافركي الدجاج في الخليط جيداً ثم غطيه واتركيه في الثلاجة ليلة كاملة.
  3. سخني السمن في قدر على نار متوسطة.
  4. أضيفي الفلفل الأسود الحب والكمون والهيل والقرفة وورق الغار والكزبرة والملح وحبة اللومي وقلبي جيداً لمدة دقيقة حتى تظهر رائحة البهارات.
  5. أضيفي البصل المفروم للقدر وقلبي لمدة 5 دقائق حتى يطرى البصل ثم أضيفي الفلفل الحار والثوم وقلبي لمدة دقيقتين.
  6. ضعي الدجاج مع التتبيلة في القدر فوق البهارات وغطي القدر واتركيه لمدة 15 دقيقة ثم قلبيه واتركيه لمدة 15 دقيقة أخرى حتى يتحمر ويطرى.
  7. أضيفي بهارات الكبسة والملح ومعجون الطماطم وقلبي لمدة 5 دقائق.
  8. أضيفي كوب ماء وغطي القدر واتركي الدجاج على النار لمدة 15 دقيقة حتى تتسبك الصلصة.
  9. أضيفي الأرز البسمتي المصفى والماء وغطي القدر وخففي النار واتركيه لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الأرز مع الدجاج.
  10. اسكبي الكبسة في طبق التقديم وزيني بالمكسرات المحمصة وقدميها ساخنة إلى جانب الدقوس أو اللبن الزبادي حسب الرغبة.

قد يعجبك أيضاً

أضف تعليق

نصائح الشيف

أفضل طرق لتتبيل اللحوم لمذاق مميز
أفضل طرق لتتبيل اللحوم لمذاق مميز
يجب أن يكون اللحم مُغطى بالتتبيلة بالتساوي من جميع الجوانب. من الطرق الجيدة لذلك وضع اللحم المُتبّل في كيس بلاستيكي وقلبه في منتصف مدة التتبيل. أو تغطيته.
أفضل طرق لتتبيل الدجاج لمذاق مميز
أفضل طرق لتتبيل الدجاج لمذاق مميز
يساعد الزيت على إضفاء النكهات الأخرى على الدجاج. ويُنصح باختيار زيت مُناسب لنكهة التتبيلة. ننصح باستخدام زيت الزيتون في التتبيلة المُستوحاة من المطبخ اليوناني.
طرق طبيعية مبتكرة لاستخدام التوابل في حفظ الطعام
طرق طبيعية مبتكرة لاستخدام التوابل في حفظ الطعام
تشمل معايير الإدراج التوابل والبهارات، بما في ذلك المستخلصات والزيوت العطرية أو الأجزاء المشتقة من الجذور والأبصال والجذوع والأوراق والبذور والأزهار والفواكة.

مزيد من الوصفات

بحث متقدم
التصنيفات
الشيف
المطبخ