Name: عيش بو لحم بالطريقة الحجازية
Prep time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 5 servings
Cuisine: سعودي

مقادير عيش بو لحم بالطريقة الحجازية

طريقة تحضير عيش بو لحم بالطريقة الحجازية

في وعاء، اخلطي الدقيق والملح والخميرة والسكر، وأضيفي الزيت والماء الدافئ تدريجياً واعجني حتى تتكون عجينة ناعمة ومرنة.
اتركي العجينة ترتاح في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر.
في مقلاة على النار، سخّني القليل من الزيت، وأضيفي البصل المفروم والثوم وقلّبيهما حتى يذبلا.
أضيفي اللحم المفروم إلى المقلاة وقلّبيه حتى يتغير لونه، وأضيفي الطماطم والبهارات والملح والفلفل الأسود، وقلّبي المكونات جيداً.
ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي الكراث والكزبرة المفرومين إلى اللحم، وقلّبي المكونات حتى تتجانس الحشوة.
بعد أن تتخمر العجينة، قسّميها إلى كرات صغيرة، وافردي كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة جداً.
ضعي ملعقة أو أكثر من الحشوة في منتصف العجينة المفرودة، ثم اطوي أطرافها قليلاً.
سخّني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
ضعي العيش في صينية فرن، وأدخليها حتى يصبح ذهبية ومقرمشة من الأطراف، وقدمي العيش ساخناً.