مقادير عصيدة التمر السعودية
- التمر :
2 كوب (منزوع النوى)
- الماء : 2 كوب
- دقيق : كوب ونصف (دقيق بر / قمح كامل أو دقيق أبيض)
- السمن البلدي : 3 ملاعق كبيرة
- ملح : رشّة (صغيرة)
- هيل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون أو قرفة)
- الماء : 2 كوب
- دقيق : كوب ونصف (دقيق بر / قمح كامل أو دقيق أبيض)
- السمن البلدي : 3 ملاعق كبيرة
- ملح : رشّة (صغيرة)
- هيل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون أو قرفة)
طريقة تحضير عصيدة التمر السعودية
- اخلطي التمر مع الماء في قدر، ثم ارفعيه على نار متوسطة حتى يلين التمر.
- اهرسي التمر جيداً حتى يصبح ناعماً ومتجانساً.
- أضيفي الدقيق تدريجياً مع التحريك المستمر حتى لا تتكوّن تكتلات.
- حرّكي الخليط على نار هادئة حتى يتكاثف ويصبح قوامه سميكاً.
- أضيفي السمن ورشة الملح والهيل أو القرفة (حسب الرغبة).
- قلّبي العصيدة حتى تلمع ويصبح قوامها متماسكاً، وقدّميها ساخنة، ويمكن إضافة ملعقة سمن على الوجه.
تعلمي أيضاً: عصيدة القرفة والكاكاو
