مقادير الكبسة بالدجاج المشوي
- للدجاج :
- الدجاج : دجاجة (مقطعة إلى 4 قطع)
- الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة
- بهار كبسة : 2 ملعقة صغيرة
- بابريكا : ملعقة صغيرة
- ثوم بودرة : ملعقة صغيرة
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- عصير الليمون : نصف كوب
- للأرز :
- أرز بسمتي : 3 اكواب (مغسول ومنقوع لمدة 20 دقيقة)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- طماطم : كوب (مهروسة)
- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
- مرق دجاج : 4 أكواب ونصف
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- القرفة : عود
- هيل : 3 حبات
- ورق غار : 2 ورقة
- ملح : حسب الرغبة
طريقة تحضير الكبسة بالدجاج المشوي
- لتحضير الدجاج المشوي: في وعاء، إمزجي الزيت مع بهارات الكبسة والبابريكا وبودرة الثوم والملح والفلفل الأسود وعصير الليمون، ثم أضيفي الدجاج، وقلّبيه بالتتبيلة حتى يتغطى من جميع الجهات.
- ضعي الدجاج المتبّل في الثلاجة لحوالي ساعتين حتى يتشرب النكهات.
- حمّي الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
- ضعي الدجاج في صينية فرن، وأدخليه إلى الفرن لحوالي 50 دقيقة مع التقليب من وقت إلى آخر حتى ينضج ويتحمّر.
- لتحضير الأرز: في قدر على نار متوسطة، سخني الزيت، وشوّحي البصلة حتى تذبل.
- أضيفي الطماطم المهروسة ومعجون الطماطم، وحرّكي حتى تتسبك، ثم أضيفي ورق الغار وعود القرفة والهيل.
- صبّي المرق، ونكّهي بالملح، ثم اتركي القدر حتى الغليان.
- أضيفي الأرز وغطّي القدر، واتركيه يطهى على نار هادئة حتى تمام النضج.
- اسكبي الأرز في طبق التقديم، ووزعي فوقه الدجاج المشوي، ثم قدمي الكبسة ساخنة.
تعلمي أيضاً: كبسة سهلة
