المقادير
- الفول :
2 كوب
(مدمس مسلوق وجاهز)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة (أو سمن بلدي)
- البصل : 1 حبة (صغير الحجم / مفروم ناعم)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- طماطم : 2 حبة (متوسطة ومفرومة)
- فلفل أخضر حار : قرن (اختياري)
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- كزبرة يابسة : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- عصير الليمون : 1 حبة
- الشطة : رشّة (اختياري)
- بقدونس : حسب الرغبة (مفروم / للتزيين)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة (أو سمن بلدي)
- البصل : 1 حبة (صغير الحجم / مفروم ناعم)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- طماطم : 2 حبة (متوسطة ومفرومة)
- فلفل أخضر حار : قرن (اختياري)
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- كزبرة يابسة : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- عصير الليمون : 1 حبة
- الشطة : رشّة (اختياري)
- بقدونس : حسب الرغبة (مفروم / للتزيين)
طريقة التحضير
- في قدر على النار، سخني زيت الزيتون وأضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي الثوم والطماطم والفلفل الأخضر، واتركي المكونات حتى تتسبك وتذوب الطماطم.
- أضيفي الفول المسلوق مع القليل من ماء سلقه (أو ماء ساخن) واهرسيه جزئياً بالشوكة أو هراسة الطعام.
- تبّلي بالملح، الكمون، الكزبرة الناشفة، ورشة شطة.
- اتركي الفول المدمس يغلي على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى تتجانس النكهات.
- قبل التقديم أضيفي عصير الليمون ورشّة بقدونس، وقدّمي الفول المدمس ساخناً مع خبز التميس أو الخبز الحار الساخن.
تعلمي أيضاً: فول مدمس بالثوم
