المقادير
- الأرز :
2 كوب
(مغسول ومسلوق نصف استواء ثم يصفى)
- الروبيان : كيس (مجمد ومغسول ومنقوع في ماء وخل لمدة ربع ساعة ويصفى ويغسل جيداً)
- صلصة طماطم : 7 ملاعق كبيرة
- مرق دجاج : مكعب
- الشبت : ملعقة كبيرة (مفروم)
- كزبرة خضراء : ملعقة كبيرة (مفرومة)
- النعناع : ملعقة كبيرة (مفروم)
- البصل : 1 حبة (متوسط الحجم / مقطع شرائح)
- الثوم : 3 فصوص (مقطع شرائح)
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
- فلفل ابيض : ربع ملعقة صغيرة
- الفلفل الأحمر : ربع ملعقة (بودرة)
- القرفة : ربع ملعقة صغيرة
- الزنجبيل : ربع ملعقة صغيرة
- بابريكا : ربع ملعقة صغيرة
- كزبرة يابسة : ربع ملعقة صغيرة
- بهارات : ربع ملعقة صغيرة
- الكمون : ربع ملعقة صغيرة
- الروبيان : كيس (مجمد ومغسول ومنقوع في ماء وخل لمدة ربع ساعة ويصفى ويغسل جيداً)
- صلصة طماطم : 7 ملاعق كبيرة
- مرق دجاج : مكعب
- الشبت : ملعقة كبيرة (مفروم)
- كزبرة خضراء : ملعقة كبيرة (مفرومة)
- النعناع : ملعقة كبيرة (مفروم)
- البصل : 1 حبة (متوسط الحجم / مقطع شرائح)
- الثوم : 3 فصوص (مقطع شرائح)
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
- فلفل ابيض : ربع ملعقة صغيرة
- الفلفل الأحمر : ربع ملعقة (بودرة)
- القرفة : ربع ملعقة صغيرة
- الزنجبيل : ربع ملعقة صغيرة
- بابريكا : ربع ملعقة صغيرة
- كزبرة يابسة : ربع ملعقة صغيرة
- بهارات : ربع ملعقة صغيرة
- الكمون : ربع ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- ضعي في قدر على النار الزيت والبصل وقلبي حتى يذبل ثم يوضع الروبيان والثوم ويقلب حتى يتغير لونه ثم ضعي باقي المقادير واتركيه حتى يتسبك ويستوي.
- ضعي في قدر على النار نصف الأرز وخليط الروبيان وباقي الأرز وغطيه واتركيه حتى يتشرب ماؤها.
- ارفعي الأرز جانباً.
- ضعي في طبق التقديم الأرز الذي في القدر وعليه الأرز الأبيض ويرش الوجه بالبصل المقلي ويقدم.
