مقادير مجبوس الروبيان على الطريقة الخليجية
- طماطم :
20 غراماً
- الفليفلة الحلوة : 25 غراماً (حمراء، خضراء، صفراء)
- البصل : 5 غرام
- معجون الثوم بالزنجبيل : 6 غم
- كزبرة خضراء : 2 غرام (أوراق)
- ورق غار : 1 غم
- القرفة : عود (2 غم)
- الليمون : 1 كيلو (مجفف)
- الكركم : 1 غم (مطحون)
- كزبرة يابسة : 1 غم (مطحونة)
- الكمون : 1 غم (مطحون)
- هيل : 1 غم
- أرز بسمتي : 150 غراماً
- ملح : 1 غم
- السمن الحيواني : 2 غرام
- الروبيان : 5 قطع
- الليمون : 20 غراماً
- معجون الطماطم : 5 غرام
- الفليفلة الحلوة : 25 غراماً (حمراء، خضراء، صفراء)
- البصل : 5 غرام
- معجون الثوم بالزنجبيل : 6 غم
- كزبرة خضراء : 2 غرام (أوراق)
- ورق غار : 1 غم
- القرفة : عود (2 غم)
- الليمون : 1 كيلو (مجفف)
- الكركم : 1 غم (مطحون)
- كزبرة يابسة : 1 غم (مطحونة)
- الكمون : 1 غم (مطحون)
- هيل : 1 غم
- أرز بسمتي : 150 غراماً
- ملح : 1 غم
- السمن الحيواني : 2 غرام
- الروبيان : 5 قطع
- الليمون : 20 غراماً
- معجون الطماطم : 5 غرام
طريقة تحضير مجبوس الروبيان على الطريقة الخليجية
- يُنقع الروبيان بعصير الليمون والفلفل الحار المطحون والملح، ثمّ يُشوى.
- يُشوّح البصل في الزيت حتى يكتسب لوناً ذهبياً، ثم يُضاف الثوم والزنجبيل والفليفلة والطماطم، وتُقلّب المكوّنات حتى تذبل.
- تُضاف التوابل المطحونة (الكركم والكمون والكزبرة).
- يُضاف الأرز المنقوع والماء، ويُتبّل بالملح. ويُترك حتى يغلي، ثمّ يُغطّى ويُطهى على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
- يوضع الروبيان المشوي فوق الأرز، ويُزيّن الطبق بالبقدونس المفروم وشرائح الليمون.
تعلمي أيضاً: المندي بالدجاج لإفطار رمضان
