المقادير
- لتتبيلة الدجاج :
- الدجاج : نصف دجاجة
- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
- الخل : 3 ملاعق كبيرة
- عصير الليمون : 3 ملاعق كبيرة
- الكركم : ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- بهارات المسالا الهندية : 2 ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
- معجون الطماطم : ملعقة صغيرة
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مفروم)
- طماطم : 1 حبة (كبيرة الحجم / مفرومة)
- الثوم : 3 فصوص (مفروم)
- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة
- الكركم : 2 ملعقة صغيرة
- لومي : 2 حبة
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- كزبرة خضراء : ملعقة كبيرة (طازجة ومفرومة)
- مرق دجاج : ملعقة كبيرة (بودرة)
- الماء : 2 ليتر
- ملح : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- اخلطي مكونات تتبيلة الدجاج في وعاء وضعي الدجاج فيه لمدة ساعتين.
- سخني الزيت في قدر واسع، وأضيفي البهارات، واللومي، والثوم، والكزبرة، وحركي المزيج.
- أضيفي البصل المفروم، ومعجون الطماطم، وقلبي لمدة 3 دقائق، ثم أضيفي الطماطم المفرومة، واهرسي المزيج بواسطة ملعقة.
- أضيفي البهارات المطحونة والملح ثم صُبي الماء.
- اتركي المزيج على النار لمدة 20 دقيقة، ثم أضيفي الأرز للقدر، وغطي القدر واتركيه على النار حتى يتشرب الأرز المرق.
- وزعي الزبدة وغطي القدر بورق الأولمنيوم واتركيه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
- ضعي الدجاج المتبل في صينية، وأدخليه للفرن لمدة 45 دقيقة على حرارة 180 درجة.
- قدمي الأرز ساخناً مع الدجاج المشوي.
