صالونة لحم خليجية| مطبخ سيدتي

مقادير صالونة لحم خليجية

- لحم العجل : كيلو (مقطع لقطع متوسط)
- البطاطس : 2 حبة
- الكوسا : 3 حبات
- الفاصوليا الخضراء : ربع كيلو (مقطعة)
- الباذنجان : 1 حبة (مقطع دوائر)
- البصل : 2 حبة (مفروم ناعم)
- معجون الطماطم : 6 ملاعق كبيرة
- هيل : ملعقة صغيرة
- القرفة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
- كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة
- الزنجبيل : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
- الكركم : ملعقة صغيرة
- لومي : 2 حبة (مجفف)
- ملح : رشّة
- الزيت النباتي : حسب الحاجة

طريقة تحضير صالونة لحم خليجية

ضعي اللحم بعد غسله في طنجرة ثم أضيفي الماء فوقه واتركيه على النار لمدة ساعتين ليستوي تماماً.
قطعي البصل والكوسا والباذنجان والبطاطس إلى قطع مربعة الشكل.
جهزي صينية فيها زيت، وضعي البصل وقلبيه على نار هادئة حتى يذبل.
أضيفي اللحم للصينية ثم قلبي لمدة 5 دقائق.
بالتدريج أضيفي البطاطس ثم الفاصولياء، الكوسا، الباذنجان مع مراعاة الفرق بالوقت بين كل إضافة بحيث تكون المدة قليلة.
رشي البهارت والتوابل واللومي مع الملح فوق الخضار واللحم مع التحريك لتختلط المكونات جيداً.
صبي مرقة اللحم لتغمر الخضار واللحم.
بعد أن تغلي المرقة، أضيفي معجون الطماطم، واتركيها حتى يتكاثف الخليط لمدة 10 دقائق.
انقعي الأرز بماء فاتر لمدة 10 دقائق ثم صفيه وضعيه في طنجرة مع 3 ملاعق زيت مع التقليب والتحريك.
أضيفي الماء بحيث يغمر الأرز ثم رشي الملح وبعد أن يغلي خففي النار واتركيه 20 دقيقة حتى ينضج.
اسكبي صالونة اللحمة في طبق التقديم، وزيني بالقليل من البقدونس المفروم على الوجه ثم قدميها مع الأرز.