مقادير البقلاوة التركي
- لتحضير القطر :
- الماء : كوب ونصف
- سكر : كوب وثلث
- العسل : ثلثان الكوب
- القرفة : 2 عود
- قشرة البرتقال : ملعقة صغيرة (مبشور)
- ماء الورد : 2 ملعقة صغيرة
- لتحضير الحشوة :
- لوز : 3 اكواب (مقشر ومجروش)
- القرفة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
- بهارات مشكلة : نصف ملعقة صغيرة
- سكر : ثلث كوب
- الزبدة : 200 غم (مذوبة)
- فستق حلبي : 2 ملعقة كبيرة (مطحون)
طريقة تحضير البقلاوة التركي
- لتحضير القطر: في قدر على نار متوسطة اخلطي السكر مع الماء، العسل، القرفة وقشر البرتقال.
- ارفعي حرارة النار واتركي المزيج يغلي مع التحريك من وقت إلى آخر.
- أطفئي النار ثم أضيفي ماء الورد ودعي القطر يبرد بدرجة حرارة الغرفة.
- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية وادهني قعر صينية فرن بالزبدة.
- لتحضير الحشوة: في وعاء اخلطي اللوز مع القرفة، البهارات والسكر.
- مدي عجينة بقلاوة في صينية الفرن ثم ادهنيها بالزبدة.
- أعيدي الكرة مع نصف كمية العجين وادهني في كل مرة العجينة بالزبدة.
- ضعي الحشوة بطريقة متساوية فوق طبقات العجين.
- مدي ما تبقى من العجين فوق الحشوة مع دهن كل طبقة بالزبدة.
- قطعي البقلاوة إلى مربعات متوسطة الحجم ورشي فوقها الفستق المطحون.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالي 40 دقيقة حتى تصبح العجينة ذهبية اللون.
- أخرجي البقلاوة من الفرن ثم صفّي القطر واسكبيه مباشرة فوق الصينية.
