المقادير
- التمر الهندي :
نصف كوب
- ماء ساخن : كوب
- البصل : 6 حبات (حجم كبير)
- الأرز الأمريكي : ربع كوب (مغسول ومصفّى)
- سبع بهارات : نصف ملعقة صغيرة
- الكركم : ربع ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة (طازج مطحون)
- بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم)
- النعناع : 2 ملعقة كبيرة (مفروم)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- البطاطس : 2 حبة (مقطعة مكعبات)
- ماء ساخن : كوب
- البصل : 6 حبات (حجم كبير)
- الأرز الأمريكي : ربع كوب (مغسول ومصفّى)
- سبع بهارات : نصف ملعقة صغيرة
- الكركم : ربع ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة (طازج مطحون)
- بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم)
- النعناع : 2 ملعقة كبيرة (مفروم)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- البطاطس : 2 حبة (مقطعة مكعبات)
طريقة التحضير
- في قدر، ضعي الماء المغلي مع التمر الهندي واتركي المزيج على نار متوسطة لـ30 دقيقة ثمّ ضعي المزيج جانباً.
- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- املئي قدراً بالماء واتركيه يغلي ثمّ ضعي حبّات البصل فيه واتركيها من 10 إلى 12 دقيقة حتى تصبح طريّة.
- ضعي حبّات البصل جانباً على محارم ورقيّة واتركيها حتى تبرد.
- اقطعي أسفل كلّ حبّة بصل حتى تتمكني من تثبيتها في الصينية.
- اقطعي حوالي سنتمتر واحد من أعلى كلّ حبّة بصل ثمّ فرّغيها من الوسط بتأنٍ.
- افرمي قطع البصل التي أزلتها فرماً ناعماً.
- في وعاء، ضعي البصل المفروم، الأرز، البقدونس، النعناع، البطاطس وزيت الزيتون.
- نكّهي بالملح، الفلفل الأسود، الكركم والسبع بهارات واخلطي المزيج بيديك.
- احشي حبّات البصل بحوالي ملعقة كبيرة ونصف من الحشوة أو حتى تمتلئ ثمّ صُفّيها الواحدة بجنب الأخرى في صينية فرن.
- صَفّي سائل التمر الهندي في وعاء صغير باستخدام مصفاة للتخلّص من أي بذور.
- اسكبي السائل فوق االبصل ثمّ غلّفي الصينية بورقة قصدير وأدخليها إلى الفرن من 50 إلى 60 دقيقة أو حتى ينضج الأرز والبطاطس ثمّ قدّمي محشي البصل ساخناً.
