المقادير
- لتتبيلة الدجاج :
- الدجاج : 1 كيلو
- الخل الأبيض : ملعقة كبيرة
- الكاري : رشّة
- الكمون : رشّة
- الكزبرة : رشّة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : رشّة
- الزنجبيل : رشّة
- بهارات المسالا الهندية : رشّة
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
- لبن زبادي : 2 ملعقة كبيرة
- بابريكا : رشّة (حارة)
- القرفة : عود
- هيل : 2 حبة
- اليانسون : 1 حبة
- ورق غار : 1 ورقة
- حليب جوز الهند : نصف كوب
- كريمة : نصف كوب
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- الكاري : رشّة
- الزبدة : ملعقة كبيرة (مع ملعقتين زيت نباتي)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- الزنجبيل : ملعقة صغيرة (مبشور)
- الفلفل الحار : قرن (مفروم ناعم)
- طماطم : 2 حبة (مبشورة)
- صلصة طماطم : ملعقة كبيرة
- سكر : رشّة
- كزبرة خضراء : 2 ملعقة كبيرة (مفرومة ناعم)
طريقة التحضير
- اخلطي مكونات التتبيلة وتبلي بها اللحم من قبل.
- ضعي الزبدة والزيت بالطنجرة وأضيفي البهارات الحب لتفوح رائحتها ثم البصل والثوم وقلبي وأضيفي الفلفل الحار والزنجبيل.
- أنزلي قطع اللحم لتستوي وأضيفي البندورة وصلصة البندورة ورشة سكر وملح وفلفل أسود وكاري لتتسبك ثم أنزلي الكريمة وحليب جوز الهند وأخيراً الكزبرة المفرومة وقدميه.
