المقادير
- البطاطس :
500 غراماً
(مقليّة)
- الباذنجان : 3 حبات (مقطّع شرائح ومقلي)
- الفليفلة الحمراء : 2 حبة (مقطّعة شرائح ومشوية)
- البازيلاء : 2 كوب
- حمص : 2 كوب (مسلوق)
- أرز بسمتي : 4 اكواب (مطبوخ)
- الدجاج : حسب الرغبة
- الباذنجان : 3 حبات (مقطّع شرائح ومقلي)
- الفليفلة الحمراء : 2 حبة (مقطّعة شرائح ومشوية)
- البازيلاء : 2 كوب
- حمص : 2 كوب (مسلوق)
- أرز بسمتي : 4 اكواب (مطبوخ)
- الدجاج : حسب الرغبة
طريقة التحضير
- في قدر، حمّي الزيت واقلّي الدجاج حتى يتغير لونه.
- نكّهي بالملح والكركم وبهارات الدجاج.
- اخلطي حتى تمام النضوج.
- لتحضير المقلوبة: في صينية دائرية، وزّعي البطاطس على أطراف الصينية.
- وزّعي الباذنجان ثم الفليفلة الخضراء والحمراء ثمّ البازيلاء والحمص.
- ضعي طبقة من الأرز فوق الخضار.
- اقلبي المقلوبة على طبق التقديم بخفة وروية.
