مقادير بابا غنوج بالرمان

- الباذنجان : 1 حبة (كبير الحجم)
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- الطحينية : 3 ملاعق كبيرة
- الثوم : فصّان (مهروس)
- الكمون : ملعقة صغيرة
- عصير الليمون : ربع كوب (حامض)
- ملح : حسب الرغبة
- الفلفل الأحمر : حسب الرغبة
- الرمان : حسب الرغبة (للتزيين)

طريقة تحضير بابا غنوج بالرمان

حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
بواسطة شوكة، اقطعي الباذنجان إلى نصفين ثمّ أحدثي بعض الثقوب فيه وادهنيه بالقليل من زيت الزيتون (حوالي ملعقة كبيرة).
ضعي شرائح الباذنجان في صينية وأدخليها إلى الفرن لحوالي 40 دقيقة حتى تصبح تنضج كلياً.
أخرجي الصينية من الفرن واتركيها تبرد لحوالي 15 دقيقة.
بواسطة ملعقة، أفرغي الباذنجان وضعي اللبّ في وعاء ثمّ اهرسيه جيداً حتى تحصلي على مزيج كريمي.
في وعاء، ضعي الثوم المهروس وملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون والطحينة والكمون وعصير الليمون الحامض والملح والفلفل الأحمر.
اسكبي خلطة الطحينة فوق لبّ الباذنجان البارد واخلطي جيداً حتى تتجانس المكوّنات.
اسكبي المزيج في طبق التقديم وزيّني الوجه بحبوب الرمان بحسب رغبتك.
قدّميه إلى جانب الخيار المقطّع إلى شرائح، الخبز الأبيض، الجزر أو الكرفس.