المقادير
- البيض :
3 حبات
- سكر البودرة : كوب ونصف
- الزبدة : نصف كيلو (غير مملحة / بدرجة حرارة الغرفة)
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- نشادر : 2 ملعقة صغيرة
- بيكنج بودر : ملعقة كبيرة
- عصير البرتقال : ملعقة كبيرة (بودرة)
- حليب : 2 ملعقة كبيرة (سائل)
- برش البرتقال : 2 ملعقة كبيرة (للتزيين)
- جوز الهند : 2 ملعقة كبيرة (للتزيين)
- سكر البودرة : كوب ونصف
- الزبدة : نصف كيلو (غير مملحة / بدرجة حرارة الغرفة)
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- نشادر : 2 ملعقة صغيرة
- بيكنج بودر : ملعقة كبيرة
- عصير البرتقال : ملعقة كبيرة (بودرة)
- حليب : 2 ملعقة كبيرة (سائل)
- برش البرتقال : 2 ملعقة كبيرة (للتزيين)
- جوز الهند : 2 ملعقة كبيرة (للتزيين)
طريقة التحضير
- حمي الفرن على درجة حرارة 190 مئوية.
- اخفقي الزبدة في الخلاط الكهربائي باستخدام قطعة المضرب الشبكي لمدة 5 دقائق حتى يصبح الخليط متجانساً ولونه أصفراً باهتاً.
- أضيفي عصير البرتقال البودرة ويخفق حتى يمتزج.
- أضيفي السكر مع الخفق لمدة 10 دقائق حتى يصبح الخليط خفيفاً وكريمياً.
- ضعي حبة من البيض ثم اخفقي كرري الخطوة مع باقي حبات البيض.
- زيدي الفانيلا مع الاستمرار في الخفق لمدة 5 دقائق حتى لون الخليط يصبح فاتحاً ويرتفع المزيج.
- انخلي الطحين مع النشادر والبيكنج باودر فوق خليط الزبدة.
- أضيفي الحليب واعجني باليد حتى تتكون عجينة لا تلتصق باليد وناعمة.
- ضعي العجينة في ماكينة البسكويت مع الضغط عليها من الخلف فتظهر حبات البسكويت على شكل القمع المضاف في بداية الماكينة.
- رصي قطع البسكويت على صينية غير قابلة للصق مع ترك مسافات بينهم وتكرر العملية حتى تنتهي الكمية.
- أدخلي الصينية بالفرن المحمى مسبقاً لمدة سبع إلى عشر دقائق حتى تقرمش من الأسفل ثم ترفع على الشواية حتى يصبح لونها ذهبياً.
- ارفعي الصينية من الفرن ثم ضعيها جانباً حتى تبرد تماماً.
- انقلي أصابع البسكويت إلى طبق التقديم بعد أن تبرد تماماً حتى لا تنكسر.
- زيني البسكويت ببرش البرتقال وبرشة من جوز الهند.
