المقادير
- طحين :
2 كوب
- سكر : ملعقة كبيرة ونصف
- ملح : رشّة
- البيض : 1 حبة
- صفار البيض : 2 حبة
- حليب : كوبان ونصف
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- الزبدة : ثلاث أرباع الكوب (مقسمة / غير مملحة)
- سكر : ملعقة كبيرة ونصف
- ملح : رشّة
- البيض : 1 حبة
- صفار البيض : 2 حبة
- حليب : كوبان ونصف
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- الزبدة : ثلاث أرباع الكوب (مقسمة / غير مملحة)
طريقة التحضير
- في وعاء خلط كبير، اخفقي الطحين والسكر والملح معاً.
- أضيفي البيض وصفار البيض ثم الحليب وملعقة كبيرة من الزيت النباتي واستمري في الخفق حتى تختفي الكتل.
- في قدر صغير منفصل، ذوبي الزبدة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، واخفقيها مع خليط البان كيك واتركي الخليط يرتاح لمدة 15 دقيقة.
- سخني مقلاة مقاس 8 بوصات على درجة حرارة متوسطة، وأضيفي ملعقة كبيرة من الزيت النباتي المتبقي، مع إمالة المقلاة لنشر الزيت عبر القاع.
- عندما يبدأ الزيت بالتدخين، اسكبي الفائض في وعاء صغير لاستخدامه لاحقاً وأعيدي المقلاة إلى النار.
- اسكبي ملعقتين كبيرتين من الخليط في صينية البان كيك مع إمالة المقلاة لتغطي القاع بالتساوي.
- اطبخي حتى يصبح الجانب السفلي من الفطيرة بنياً ذهبياً، ثم باستخدام ملعقة، اقلبيها واطهي الجانب الآخر.
- اقلبي البان كيك على طبق.
- كرري العملية حتى تنتهي العجينة.
- استخدمي القليل من الزيت المحجوز إذا بدا أن المقلاة جافة، أو إذا بدأت الفطائر بالالتصاق.
- استمري في تكديس الفطائر فوق بعضها البعض في الطبق.
- عند الانتهاء، قدمي البان كيك على الفور وزيني بالسكر والليمون والبرتقال.
