مقادير شوربة أفخاذ الدجاج
- الدجاج :
1 كيلو
(أفخاذ بالعظم)
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مفروم)
- الثوم : فص (مفروم)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- زيت الكانولا : ملعقة كبيرة
- مرق دجاج : 10 أكواب
- الكرفس : 4 حبات (ضلوع / مفروم)
- الجزر : 4 حبات (مفروم)
- ورق غار : 2 ورقة
- زعتر مجفف : ربع ملعقة صغيرة
- السبانخ : 3 اكواب (غير مطبوخ)
- بقدونس : ملعقة كبيرة (طازج)
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة (حسب الرغبة)
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مفروم)
- الثوم : فص (مفروم)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- زيت الكانولا : ملعقة كبيرة
- مرق دجاج : 10 أكواب
- الكرفس : 4 حبات (ضلوع / مفروم)
- الجزر : 4 حبات (مفروم)
- ورق غار : 2 ورقة
- زعتر مجفف : ربع ملعقة صغيرة
- السبانخ : 3 اكواب (غير مطبوخ)
- بقدونس : ملعقة كبيرة (طازج)
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة (حسب الرغبة)
طريقة تحضير مقادير شوربة أفخاذ الدجاج
- استخدمي المناشف الورقية في تجفيف الدجاج ورشيه بالملح والفلفل.
- سخني الزيت على نار متوسطة وأضيفي الدجاج على دفعات حتى يصبح لونه بنياً.
- ارفعي الدجاج من المقلاة وتخلصي من الجلد.
- في وعاء ضعي ملعقتين كبيرتين من المرق وأضيفي إليهم البصل.
- استمري في تحريك البصل على نار متوسطة حتى ينضج.
- أضيفي الثوم واطهي لمدة دقيقة واحدة ثم أضيفي المرق مع التحريك لفك القطع البنية من المقلاة.
- أعيدي الدجاج إلى المقلاة وأضيفي الكرفس والجزر وورق الغار والزعتر.
- خففي الحرارة واتركيه على نار خفيفة بعد تغطيته لمدة نصف ساعة تقريباً ثم انقلي الدجاج إلى طبق.
- أبعدي الحساء عن النار ثم أضيفي المكرونة واتركي الوعاء مغطى حتى تنضج.
- افصلي أفخاذ الدجاج اللحم عن العظام وتخلصي من العظام.
- قطعي اللحم إلى قطع صغيرة ثم أعيديها إلى الإناء.
- أضيفي عصير الليمون والبقدونس والملح والفلفل الأسود.
