مقادير شوربة أفخاذ الدجاج

- الدجاج : 1 كيلو (أفخاذ بالعظم)
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مفروم)
- الثوم : فص (مفروم)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- زيت الكانولا : ملعقة كبيرة
- مرق دجاج : 10 أكواب
- الكرفس : 4 حبات (ضلوع / مفروم)
- الجزر : 4 حبات (مفروم)
- ورق غار : 2 ورقة
- زعتر مجفف : ربع ملعقة صغيرة
- السبانخ : 3 اكواب (غير مطبوخ)
- بقدونس : ملعقة كبيرة (طازج)
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة (حسب الرغبة)

طريقة تحضير شوربة أفخاذ الدجاج

استخدمي المناشف الورقية في تجفيف الدجاج ورشيه بالملح والفلفل.
سخني الزيت على نار متوسطة وأضيفي الدجاج على دفعات حتى يصبح لونه بنياً.
ارفعي الدجاج من المقلاة وتخلصي من الجلد.
في وعاء ضعي ملعقتين كبيرتين من المرق وأضيفي إليهم البصل.
استمري في تحريك البصل على نار متوسطة حتى ينضج.
أضيفي الثوم واطهي لمدة دقيقة واحدة ثم أضيفي المرق مع التحريك لفك القطع البنية من المقلاة.
أعيدي الدجاج إلى المقلاة وأضيفي الكرفس والجزر وورق الغار والزعتر.
خففي الحرارة واتركيه على نار خفيفة بعد تغطيته لمدة نصف ساعة تقريباً ثم انقلي الدجاج إلى طبق.
أبعدي الحساء عن النار ثم أضيفي المكرونة واتركي الوعاء مغطى حتى تنضج.
افصلي أفخاذ الدجاج اللحم عن العظام وتخلصي من العظام.
قطعي اللحم إلى قطع صغيرة ثم أعيديها إلى الإناء.
أضيفي عصير الليمون والبقدونس والملح والفلفل الأسود.