المقادير
- عجينة الكريب :
- البيض : 1 حبة
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- حليب : كوب ونصف (سائل)
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة (بدرجة حرارة الغرفة)
- طحين : كوب ونصف
- حشوة الدجاج مع البروكلي :
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (مقطع شرائح)
- صدر الدجاج : 2 صدر (مقطع أصابع رفيعة)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- البروكولي : كوب (مغسول ومقطع زهيرات صغيرة)
- صلصة البشاميل : كوب (جاهزة)
- جبن الشيدر : كوب (أحمر مبشور / اختياري)
- جبن موزاريلا : كوب (مبشور)
طريقة التحضير
- لتحضير عجينة الكريب: ضعي البيض مع رشة الملح والفلفل الأسود في وعاء الخلط واخفقي البيض باستخدام المضرب اليدوي، ثم أضيفي الحليب السائل واخفقي، وأضيفي الزبدة، ثم أضيفي الطحين بشكل تدريجي مع الخفق حتى انتهاء الكمية.
- لتحضير حشوة الدجاج والبروكلي: سخني الزيت في مقلاة غير لاصقة على النار، ثم أضيفي البصل المقطع وقلبي، أضيفي أصابع صدر الدجاج المقطع، وقلبي حتى يبدأ الدجاج بالنضوج.
- بهري الدجاج بالملح والفلفل الأسود، ثم أضيفي البروكلي وقلبيه مع الدجاج لمدة دقيقة واحدة.
- أضيفي القليل من صلصة البشاميل الجاهزة على المكونات وحركي حتى تتجانس، وأضيفي جبن الشيدر الأحمر المبشور وقلبيه مع باقي المكونات لدقيقة، ثم انقلي الحشوة جانباً.
- لتحضير الكريب: سخني مقلاة غير لاصقة على النار، وضعي مقدار من عجينة الكريب، ووزعيها حتى تتساوى العجينة في المقلاة. ثم اقلبيها على الجانب الآخر حتى تستوي، وضعي رقائق الكريب الجاهزة في طبق جانبي.
- كرري الخطوة السابقة على باقي عجينة الكريب حتى الانتهاء من الكمية.
- افردي رقائق الكريب على السطح المراد العمل عليه، واحشيها بحشوة الدجاج والبروكلي، ووزعي القليل من جبن الموزاريلا.
- لُفي العجينة على الحشوة بشكل رول / أسطواني.
- وزعي القليل من صلصة البشاميل الجاهزة في قاع طبق البايركس، وضعي رولات الكريب المحشية في الطبق، ثم وزعي من صلصة البشاميل وجبن الموزاريلا على الوجه.
- أدخلي الطبق على الشواية حتى تذوب الجبنة، وقدميه ساخناً على السفرة.
