طريقة عمل خبز البطاطس

المقادير

- طحين : 5 اكواب
- البطاطس : 1 حبة (كبيرة الحجم / مقشرة / مسلوقة / مهروسة)
- حليب : 2 كوب
- ملح : 2 ملعقة صغيرة
- سكر : ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- صودا الخبز : ملعقة كبيرة

طريقة التحضير

في قدر متوسط الحجم، اسكبي كوبان من الحليب مع الملح والسكر سخنيها على نار متوسطة حتى يبدأ الحليب في الغليان.
يرفع الحليب عن النار ويخفق فيه زيت الزيتون والبطاطس المهروسة.
يترك الخليط حتى يبرد ويصبح دافئاً.
في وعاء متوسط يخلط الطحين مع صودا الخبز، ويتم تقليبهم جيداً.
تخلط المكونات الجافة مع البطاطس في الخلاط الكهربائي لإزالة أي تكتلات ويصبح الخليط متجانس.
يدهن وعاء كبير بقليل من الزيت، ويترك فيه العجين ثم يدهن وجهه بقليل من الزيت، ثم يغطى الوعاء بغلاف بلاستيكي ويترك لمدة ساعتين، أو حتى يتضاعف حجم العجين.
يدهن سطح نظيف بقليل من الزيت ويرش ببعض من الطحين، ثم يعجن عليه العجين عدة مرات، والضغط عليه جيداً حتى يتم تفريغه من الهواء.
يقسم العجين إلى كرات متوسطة، تؤخذ كل واحدة وترش بالطحين ثم يتم الضغط عليها ورصها في صينية فرن، ليتشكل دوائر من العجين.
تكرر الخطوات السابقة مع باقي الكمية.
تغطى صينية الخبز بغلاف بلاستيكي وتترك 45 دقيقة.
يسخن الفرن على 175 درجة مئوية ويُوضع الرف في المنتصف.
يزال الغلاف البلاستيكي عن صواني الخبز، وتدخل في الرف الأوسط بالفرن، لمدة 40-45 دقيقة حتى تصبح القشرة ذهبية اللون وتتراوح درجة الحرارة الداخلية بين 190 و 200 درجة فهرنهايت.
يخرج الخبز من الفرن ويرص على الرف البلاستيكي ليترك حتى يبرد.